Рис с машем и пряностями
Ингредиенты:
- Рис длиннозернистый - 300 грамм;
- Маш - 120 грамм;
- Лавровый лист - 2 шт;
- Имбирь сухой - 0.5 ч.л;
- Корица - 0.5 ч.л;
- Куркума - 1 ч.л;
- Перец чёрный и красный молотый - по вкусу;
- Кориандр молотый - 0.5 ч.л;
- Гвоздика - 2 шт;
- Тмин - щепотка;
- Чеснок - 1 зубчик;
- Оливковое масло - 3 ст.л;
- Соль - по вкусу.
Инструкции:
- Маш - это разновидность фасоли широко применяемый в блюдах восточной кухни, в частности индийской, пакистанской и других. Он представляет собой небольшие горошины тёмно-зелёного цвета. В маше содержится огромное количество растительного белка, именно это позволяет ему хорошо усваиваться нашим организмом. Также в маше содержится много фосфора, калия, кальция и магния. Маш богат витамином С, в нём его больше чем в овощах.
- На нашей кухне маш пока редкость, но я предлагаю начать знакомство с простого блюда, которое непременно вам понравится. Оно станет актуальным для вегетарианцев и во время поста. К тому же этим блюдом вы вполне можете разнообразить ваше повседневное меню.
- Для приготовления этого блюда нам понадобится рис, маш, различные специи и соль.
- Маш промыть, залить холодной водой и варить до полуготовности около 30-ти минут.
- Рис также промыть, залить водой, довести до кипения. Перемешать, убавить огонь и варить под закрытой крышкой 15 минут.
- В сковороде разогреть масло, добавить лавровый лист и все сухие специи. Крупные специи следует размолоть в ступке (гвоздику, тмин).
- Добавить в сковороду рис и маш, посолить и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и готовить 10 минут. Затем добавить измельчённый чеснок.
- Настоять блюдо 10 минут и можно подавать.
- Приятного аппетита!