Ризотто с курицей и овощами (классический рецепт)

Приготовьте ризотто с курицей и овощами по этому рецепту и накормите семью вкусно и полезно!

Ингредиенты:

• Рис арборио - 200 г
• Куриное филе - 200 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сельдерей - 1 черешок
• Чеснок - 1 зубчик
• Стручковая фасоль - 100 г
• Вино белое сухое - 150 мл
• Бульон куриный - 300 мл
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Сыр Пармезан - 40 г

Инструкции:

1. Классическое ризотто с курицей и овощами - очень любимый в моей семье вариант ризотто. Хорош этот вариант тем, что можно использовать для его приготовления разные овощи, в зависимости от сезона и вкусовых предпочтений членов семьи.
2. Я в этот раз возьму минимальный набор овощей, который я использую вне сезона созревания овощей, те овощи, которые всегда есть в доме: лук, морковь, замороженную стручковую фасоль и для аромата - черешок сельдерея.
3. Продукты, которые нам понадобятся для приготовления ризотто с курицей и овощами по классическому рецепту, представлены на фото (и в списке ингредиентов).
4. Подготовим и нарежем все овощи для ризотто. Морковь нарежем тонкой соломкой, лук репчатый - кубиком, черешок сельдерея порежем кружочками, а зубчик чеснока - пластинами.
5. В сковороду, желательно с широким плоским дном, вольем оливковое масло и прогреем его. Затем обжарим в масле чеснок до румяного состояния, чтобы он отдал свой аромат маслу, после этого чеснок из масла удаляем.
6. Выкладываем в сковороду морковь и жарим 1-2 минуты.
7. Куриное филе нарежем небольшими кубиками 3х3 см. Я предпочитаю использовать куриное филе, срезанное с ножек, оно намного сочнее. С такого филе следует предварительно снять кожу, а затем нарезать мясо.
8. Добавляем нарезанное куриное филе в сковороду к моркови, жарим мясо 3-4 минуты, помешивая, чтобы оно слегка побелело, зажаривать мясо до румяной корочки не нужно.
9. Теперь добавляем лук и сельдерей. Обжариваем все вместе еще 3-4 минуты, чтобы выпарилась жидкость, которую пустит лук.
10. Теперь добавляем в сковороду рис и жарим его с остальными ингредиентами 2-3 минуты, пока он не станет прозрачным.
11. Вливаем к ризотто вино и даем алкоголю выпариться, на это уйдет буквально пара минут.
12. Стручковую фасоль предварительно нарежьте небольшими брусочками. Если она у вас замороженная, как у меня, разморозьте ее.
13. А теперь пришло время добавить бульон. Вливаем его постепенно, по 1 половнику. Добавили бульон и готовим ризотто, пока бульон не выпарится, снова подливаем порцию бульона и снова ждем, когда он выпарится.
14. При этом не забываем пробовать рис на вкус. Как только рис станет слегка мягким и немного клейким, следует снять его с огня. Рис не должен стать полностью мягким, иначе в итоге у вас получится не ризотто, а рисовая каша.
15. По порционным тарелкам классическое ризотто с курицей и овощами раскладываем горячим, посыпаем каждую порцию тертым сыром Пармезан.
16. Готовое ризотто подаем к столу немедленно.
17. Приятного аппетита!

Время приготовления: 35 мин. : 122 кКал

Коктейль «Ржавый гвоздь»

Шотландский напиток придется по вкусу тем кто любит крепкие коктейли ведь он состоит из ликера и виски обладающих сорокаградусной крепостью Кроме льда больше никакие ингредиенты не добавляются но при подаче коктейля принято украшать его цедрой ...