Ризотто с курицей в духовке
Ризотто - одно из самых популярных блюд итальянской кухни. Как правило, его готовят в сковороде. Но есть альтернативный вариант - духовка. Такое ризотто еще называют «ленивым», поскольку не нужно постоянно подливать бульон в сковороду с рисом. В результате вы получите отличное ризотто с нежной, кремовой структурой.
Ингредиенты:
- Бульон куриный - 700-900 мл
- Рис круглозерный - 180 г
- Куриное филе - 300 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Растительное масло - 50 мл
- Сыр пармезан - 50 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Шафран или куркума - 2 щепотки
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления ризотто с курицей в духовке.
- Репчатый лук и чеснок очистите и помойте, мелко нарежьте. Выложите в сковороду и налейте растительное масло. У меня - смесь оливкового и подсолнечного.
- Жарьте до прозрачности.
- Круглозерный рис помойте и выложите в сковороду с луком и чесноком. Обжаривайте 1-2 минуты перемешивая.
- Затем рис с луком и чесноком посолите, поперчите. Добавьте щепотку шафрана или куркумы, перемешайте и выложите в форму для запекания. Залейте бульоном и поставьте в духовку, заранее разогретую до 175-180 градусов.
- Накройте форму фольгой и запекайте ризотто до готовности риса. В процессе запекания периодически перемешивайте рис с бульоном, и если бульон выпарится, а рис еще не будет готов, подлейте бульон. Когда будет достигнута нежная, кремовая консистенция риса, доставайте его из духовки.
- А пока рис в духовке, займитесь курицей. Филе помойте, нарежьте произвольно и обжарьте на сковороде до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу.
- Когда рис будет готов, добавьте в него куриное филе и перемешайте.
- Ризотто с курицей в духовке готово. Перед подачей натрите на терке сыр и посыпьте ризотто.
Время приготовления:
1 ч. :
166 кКал
Предлагаю рецепт замечательного блюда из фунчозы с беконом и овощами Оно вполне может заменить второе на обед или стать сытным и вместе с тем легким ужином Готовится такая фунчоза очень просто и быстро ...