Ризотто с тунцом

Предлагаю приготовить аппетитное и ароматное ризотто с консервированным тунцом. Тунца можно использовать как в оливковом масле, так и натурального. Идеальные сорта риса для ризотто - Арборио, Карнароли и Виалоне. Сорт риса очень важен в данном рецепте, ведь именно от него зависит кремовая консистенция вашего ризотто. Для аромата я добавила свежую петрушку и цедру лимона.

Ингредиенты:

• Рис (Карнароли) - 250 г
• Лук-шалот - 1 шт.
• Тунец консервированный - 150 г (вес без жидкости)
• Петрушка свежая - 2 г
• Вино белое сухое - 125 мл
• Масло оливковое - 3 ст.л.
• Цедра 1 лимона
• Бульон (вода) - 1250 мл
• Соль - по вкусу

Инструкции:

1. Для приготовления ризотто с тунцом (консервированным) необходимо подготовить следующие ингредиенты.
2. Бульон или воду поставить на слабый огонь. В процессе приготовления ризотто необходимо постоянно подливать горячий бульон в рис. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло. По желанию можно использовать смесь оливкового и сливочного масла. Добавить мелко порезанный лук-шалот и готовить до мягкости и прозрачности.
3. Добавить рис и обжарить еще несколько минут до прозрачности. Ни в коем случае нельзя промывать рис перед готовкой!
4. Влить белое сухое вино и готовить несколько минут до выпаривания алкоголя.
5. Затем постепенно добавляем по одному половнику горячего бульона и постоянно перемешиваем рис, пока он не впитает жидкость.
6. Постоянно подливаем бульон, готовим примерно 16 минут, согласно инструкции по приготовлению на упаковке риса. За 5 минут до готовности риса добавить консервированного тунца (без жидкости), мелко нарезанную петрушку и цедру лимона. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать.
7. Когда ризотто готово, снять с огня и дать постоять 2 минуты для объединения ароматов. Подавать, щедро посыпав тертым пармезаном.
8. Ризотто с тунцом готово. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 85 кКал

Соус для поке (4 простых варианта)

Соусов для поке довольно много Есть готовые покупные простые домашние авторские и ресторанные К готовым соусам подходящим для сопровождения поке относятся соевый терияки понзу никкей унаги арахисовый сливочно кунжутный соус из стебля б ...