Ризотто с тунцом
Предлагаю приготовить аппетитное и ароматное ризотто с консервированным тунцом. Тунца можно использовать как в оливковом масле, так и натурального. Идеальные сорта риса для ризотто - Арборио, Карнароли и Виалоне. Сорт риса очень важен в данном рецепте, ведь именно от него зависит кремовая консистенция вашего ризотто. Для аромата я добавила свежую петрушку и цедру лимона.
Ингредиенты:
- Рис (Карнароли) - 250 г
- Лук-шалот - 1 шт.
- Тунец консервированный - 150 г (вес без жидкости)
- Петрушка свежая - 2 г
- Вино белое сухое - 125 мл
- Масло оливковое - 3 ст.л.
- Цедра 1 лимона
- Бульон (вода) - 1250 мл
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Для приготовления ризотто с тунцом (консервированным) необходимо подготовить следующие ингредиенты.
- Бульон или воду поставить на слабый огонь. В процессе приготовления ризотто необходимо постоянно подливать горячий бульон в рис. В глубокой сковороде с толстым дном разогреть оливковое масло. По желанию можно использовать смесь оливкового и сливочного масла. Добавить мелко порезанный лук-шалот и готовить до мягкости и прозрачности.
- Добавить рис и обжарить еще несколько минут до прозрачности. Ни в коем случае нельзя промывать рис перед готовкой!
- Влить белое сухое вино и готовить несколько минут до выпаривания алкоголя.
- Затем постепенно добавляем по одному половнику горячего бульона и постоянно перемешиваем рис, пока он не впитает жидкость.
- Постоянно подливаем бульон, готовим примерно 16 минут, согласно инструкции по приготовлению на упаковке риса. За 5 минут до готовности риса добавить консервированного тунца (без жидкости), мелко нарезанную петрушку и цедру лимона. Посолить по вкусу. Хорошо перемешать.
- Когда ризотто готово, снять с огня и дать постоять 2 минуты для объединения ароматов. Подавать, щедро посыпав тертым пармезаном.
- Ризотто с тунцом готово. Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
85 кКал
В эту новогоднюю неделю если у вас планируются шумные застолья и встречи с родными или друзьями предлагаю приготовить невероятно вкусный вариант всеми любимого Оливье со слабосоленой красной рыбой Если нет возможности купить семгу поскольку она с ...