Рождественский пудинг

Ингредиенты:

• Ассорти из сухофруктов - 250 грамм;
• Масло сливочное - 100 грамм;
• Сухари белые или отруби - около 100 грамм;
• Мука в/с или ц/з - 50 грамм;
• Орехи разные - 50-100 грамм;
• Сахар коричневый - 100 грамм;
• Мед или натуральный сироп - по вкусу;
• Яблоко - 1 штука;
• Лимон или апельсин - 1 штука;
• Яйцо - 2-3 штуки;
• Коньяк или ром - 1-2 ст. ложки;
• Смесь пряностей - 1-1,5 ч. ложки.

Инструкции:

1. Классический или традиционный рождественский пудинг состоит из сухофруктов, хлебных сухарей, внутреннего жира и пряностей, готовят его заранее и дают вызреть 2-3 недели. Такие способ с вызреванием в прохладном месте и рецептуру на жиру я ни разу ещё не опробовала, они пока в планах. А предлагаю, так сказать, ускоренную версию на основе состава близкого к традиционному для рождественского пудинга.
2. Сухофрукты могут быть самыми разными. Я собрала смесь из изюма, кураги и чернослива, а ещё могут быть добавлены финики, инжир, фруктовые цукаты. Использую для этого варианта пудинга грецкие орехи, а подходят и миндаль, и фундук, и их смесь. В качестве хлебной основы предлагаю использовать хоть сухарики, хоть отруби. Смесь пряностей подберите на свой вкус: ваниль, корица, анис или бадьян, мускатный орех, кориандр, кардамон, имбирь, гвоздика. Мой состав такой: ванильный сахар, молотая корица, сухой порошок имбиря. 
3. Вместо меда или джема я добавила в состав натуральный финиковый сироп. Муку в/сорта заменила для большей полезности цельнозерновой.
4. Подготовьте ингредиенты по списку:
5. Сухофрукты нужно промыть, при необходимости распарить и нарезать все крупные сухофрукты на небольшие кусочки, например, размером с изюм.
6. Залейте сухофрукты алкоголем, добавьте лимонную цедру и сок.
7. Перемешайте эту массу с выбранными пряностями и оставьте пропитываться.
8. Размешайте яйца с коричневым сахаром и медом или сиропом по вкусу.
9. Сливочное масло растопите.
10. Соедините ароматные сухофрукты с масляной и сладкой яичной массой.Добавьте кусочки орехов и тертое яблоко. Перемешайте.
11. Добавьте муку и крошку из белых сухарей или, как тут, из отрубей.
12. Перемешайте и разложите массу по формочкам.
13. Нередко пудинги готовят в пароварках. Есть способ запечь пудинг в духовке на противне с водой.
14. У меня мультиварка с функцией готовки "на пару". Формочки с пудинговой массой можно поставить на нижнюю подставку и/или в верхнюю чашу.
15. Готовьте пудинги в течение 1 часа или на несколько минут дольше.
16. Дайте пудингам в течение 1-2 суток вызреть для лучшего раскрытия аромата пряностей.
17. Рождественский пудинг готов.
18. При подаче рождественские пудинги поливают теплым коньяком или темным ромом и поджигают.Мы с супругом подожгли, но красивых фото с огнем, не получилось...)))Затем пудинги сопровождают сиропами, взбитыми сливками и т.д.
19. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 280 кКал

Курица пири-пири

Популярное блюдо португальской кухни курица в соусе пири пири понравится всем вашим гостям без исключения Блюдо для любителей острого ...