Рождественский пудинг

Рождественский пудинг

Ингредиенты:

  • Ассорти из сухофруктов - 250 грамм;
  • Масло сливочное - 100 грамм;
  • Сухари белые или отруби - около 100 грамм;
  • Мука в/с или ц/з - 50 грамм;
  • Орехи разные - 50-100 грамм;
  • Сахар коричневый - 100 грамм;
  • Мед или натуральный сироп - по вкусу;
  • Яблоко - 1 штука;
  • Лимон или апельсин - 1 штука;
  • Яйцо - 2-3 штуки;
  • Коньяк или ром - 1-2 ст. ложки;
  • Смесь пряностей - 1-1,5 ч. ложки.

Инструкции:

  1. Классический или традиционный рождественский пудинг состоит из сухофруктов, хлебных сухарей, внутреннего жира и пряностей, готовят его заранее и дают вызреть 2-3 недели. Такие способ с вызреванием в прохладном месте и рецептуру на жиру я ни разу ещё не опробовала, они пока в планах. А предлагаю, так сказать, ускоренную версию на основе состава близкого к традиционному для рождественского пудинга.
  2. Сухофрукты могут быть самыми разными. Я собрала смесь из изюма, кураги и чернослива, а ещё могут быть добавлены финики, инжир, фруктовые цукаты. Использую для этого варианта пудинга грецкие орехи, а подходят и миндаль, и фундук, и их смесь. В качестве хлебной основы предлагаю использовать хоть сухарики, хоть отруби. Смесь пряностей подберите на свой вкус: ваниль, корица, анис или бадьян, мускатный орех, кориандр, кардамон, имбирь, гвоздика. Мой состав такой: ванильный сахар, молотая корица, сухой порошок имбиря. 
  3. Вместо меда или джема я добавила в состав натуральный финиковый сироп. Муку в/сорта заменила для большей полезности цельнозерновой.
  4. Подготовьте ингредиенты по списку:
  5. Сухофрукты нужно промыть, при необходимости распарить и нарезать все крупные сухофрукты на небольшие кусочки, например, размером с изюм.
  6. Залейте сухофрукты алкоголем, добавьте лимонную цедру и сок.
  7. Перемешайте эту массу с выбранными пряностями и оставьте пропитываться.
  8. Размешайте яйца с коричневым сахаром и медом или сиропом по вкусу.
  9. Сливочное масло растопите.
  10. Соедините ароматные сухофрукты с масляной и сладкой яичной массой.Добавьте кусочки орехов и тертое яблоко. Перемешайте.
  11. Добавьте муку и крошку из белых сухарей или, как тут, из отрубей.
  12. Перемешайте и разложите массу по формочкам.
  13. Нередко пудинги готовят в пароварках. Есть способ запечь пудинг в духовке на противне с водой.
  14. У меня мультиварка с функцией готовки "на пару". Формочки с пудинговой массой можно поставить на нижнюю подставку и/или в верхнюю чашу.
  15. Готовьте пудинги в течение 1 часа или на несколько минут дольше.
  16. Дайте пудингам в течение 1-2 суток вызреть для лучшего раскрытия аромата пряностей.
  17. Рождественский пудинг готов.
  18. При подаче рождественские пудинги поливают теплым коньяком или темным ромом и поджигают.Мы с супругом подожгли, но красивых фото с огнем, не получилось...)))Затем пудинги сопровождают сиропами, взбитыми сливками и т.д.
  19. Приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин. : 280 кКал

Морская капуста с рисом

Морская капуста с рисом Если морская капуста присутствует в вашем меню но вы еще не пробовали ее с рисом обязательно приготовьте по этому рецепту Блюдо очень вкусное можно подать как самостоятельное или как гарнир например к жареной приготовленной на пару или запечен ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Говядина с морковью в томатном соусе, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!