Ряпушка в духовке

Ингредиенты:

• Ряпушка - 1 кг
• Репчатый лук - 1 головка
• Морковь - 1 шт.
• Оливковое масло - для жарки
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Мука - 3 ст.л.
• Кудрявая петрушка - на подачу

Инструкции:

1. Не селедка и не килька – красавица-ряпушка. Европейская ряпушка (килец) действительно очень симпатичная рыбешка. А какая она вкусная, знают те хозяйки, которые ее часто готовят. В любом виде она хороша: на пару, пряного посола, ряпушка жареная. Сегодня мы готовим ряпушку в духовке под овощной шубкой из моркови и лука.
2. Для приготовления ряпушки в духовке продукты берутся строго по короткому списку. Ряпушка – маленькая рыбка с особенным вкусом, не терпит лишних добавок.
3. Приготовим ряпушку целиком. Она не такая маленькая, как мойва, но приготовленная с головой – вкуснее. Единственное, что нужно: рыбинок промыть, вспоров брюшко и удалив всё лишнее. Очистить от чешуек (благо чистится килец идеально быстро). Срезать верхний плавник и часть хвостика. Подготовка завершена.
4. Затем рыбешку солим и перчим по вкусу.
5. «Купаем» в муке со всех сторон.
6. Отправляем в форму для запекания. Дно формы смазываем оливковым маслом для жарки. Жарится ряпушка в духовке при 240°C в течение 15 минут.
7. Пока готовится ряпушка, репчатый лук с морковкой пассеруются на масле в сковороде.
8. Вот такой получившейся овощной «шубой» необходимо накрыть наполовину готовую рыбку и продолжить запекание еще 10 минут.
9. Ряпушка в духовке готова!
10. Снимается ряпушка лопаткой. Переносится на блюдо и дополняется зеленью. Если вы решите подать ряпушку с картофельным или рисовым гарниром – приветствуется. Наша ряпушка в духовке вполне самостоятельна – едим и наслаждаемся только вкусом рыбы. Ох, хороша!
11. Нежная маленькая рыбка имеет мелкие косточки. Чистите ее аккуратно, начиная с головки. Приятного рыбного ужина!

Время приготовления: 45 мин. : 170 кКал

Кофейное безе (меренга)

Безе это лёгкое воздушное пирожное которое готовится на основе белков Чтобы оно у вас получилось с первого раза нужно тщательно взбить белки как говорится до стойких пиков При этом посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой и чистой ...