Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму
Жареные овощи, в основном, баклажан, томленные в томатном соусе - это очень вкусный салат на зиму.
Грех не закрутить пару баночек пикантной закуски, особенно если все овощи со своего огорода.
Кто-то обжаривает овощи по отдельности, я не вижу в этом смысла, на сильном огне всё прекрасно обжаривается и вместе, главное - постепенно закладывать овощи.
Пикантности салату можно добавить свежим чили перцем, у меня его не оказалось, я взяла в сухом виде.
Я советую добавлять соль и сахар по вкусу, ведь продукты у всех разные и вкусовые пристрастия тоже.
Ингредиенты:
- Баклажан - 500 г
- Перец болгарский - 250 г
- Лук репчатый - 150 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Помидор - 200 г
- Петрушка - 3 г
- Масло растительное - 100 мл
- Томатная паста - 30 г
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 2 ст.л.
- Уксус 70% - 1/3 ч.л.
- Перец красный - 1 ч.л.
Инструкции:
- Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму я готовила из такого набора продуктов.
- Баклажан нарезать полукольцами.
- Перец - кубиками.
- Лук - четверть-кольцами.
- В кастрюле с толстым дном накалить масло. Обжарить на сильном огне баклажаны, перемешивая, чтобы кусочки в большей степени подрумянились.
- Следом обжарить баклажан вместе с луком, пару минут...
- Добавить в кастрюлю перец и снова поджарить 1-2 минуты.
- Если требуется, добавьте ещё немного масла, чтобы овощи не превращались в кашу.
- В блендере измельчить помидоры и чеснок.
- Добавить томаты в кастрюлю, а также и томатную пасту, перец, соль и сахар.
- Томить салат на среднем огне буквально 10 минут.
- В конце добавить рубленую петрушку и уксус.
- Прогреть салат ещё минутку-две и можно раскладывать в стерилизованные банки с крышками.
- Салат Аджапсандали из баклажанов на зиму готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
110 кКал
С такой популярной начинкой как варёное яйцо и зеленый лук теперь готовят не только пирожки Делают с ней закрытые пироги оладьи лавашные конвертики самсу слойки и многое другое Также с такой начинкой получаются вкусные маффины Пр ...