Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму
Салат получается очень вкусным, в меру сладким, в меру солёным, без сильного привкуса уксуса. Такой салат обязательно скрасит ужин с блюдами из картофеля или дополнит праздничный стол как закуска к горячительным напиткам.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 2 кг
- Болгарский перец - 0,5 кг
- Морковь - 1 кг
- Помидоры - 1,3 кг
- Чеснок - 200 г
- Горький перец - 1 шт.
- Уксус 9% - 100 мл
- Сахар - 150 г
- Соль - 50 г
- Растительное масло - 450 мл
Инструкции:
- Подготовьте указанные ингредиенты для заготовки салата «Анфиска» из баклажанов на зиму.
- В глубокой кастрюле смешайте растительное масло, уксус, сахар и соль. Доведите смесь до кипения.
- Помидоры помойте, вырежьте плодоножку и нарежьте. Измельчите в мясорубке или блендером и добавьте в кастрюлю.
- Морковь помойте, очистите и натрите на крупной тёрке. Добавьте в кастрюлю к помидорам и на небольшом огне кипятите минут Не забывайте помешивать овощи.
- Перцы и баклажаны помойте. У перца срежьте плодоножку, уберите семена и порежьте соломкой.
- Баклажаны порежьте кубиком. Добавьте овощи в кастрюлю и кипятите около 30 минут на небольшом огне. Не забывайте помешивать овощи.
- Спустя указанное время добавьте пропущенный через пресс чеснок и прокипятите ещё около 10 минут.
- Выложите салат в предварительно простерилизованные горячие банки, закройте крышками. Переверните банки крышками вниз и закутайте в тёплое. Когда банки полностью остынут, уберите их на хранение в прохладное тёмное место.
- Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму готов. Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
107 кКал
Готовим диетические блинчики из гречневой муки В качестве подсластителя я использую жидкую стевию можно добавить любой сахарозаменитель ну или немного сахара либо меда Блинчики получаются очень вкусными и аппетитными ...