Салат «Букет роз» (с блинами)
Красивый и яркий букет роз можно не только подарить на праздник, но и поставить на стол в виде салата. Такое оригинальное и эффектное блюдо подарит вам не только эстетическое, но и гастрономическое удовольствие, ведь этот салат ещё и очень вкусный!
Ингредиенты:
- Картофель - 300 г
- Яйца - 2 шт.
- Куриная грудка - 300 г
- Грибы солёные - 150 г
- Свекла - 700 г
- Чеснок - 3 зубчика
- Майонез - 100-150 г
- Соль - по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Сахар - 1 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Молоко - 1 стакан (200 мл)
- Вода - 90 мл
- Мука - 1 стакан (140 г)
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Листья салата - 5-6 шт.
- Листья петрушки - по желанию
Инструкции:
- Соберём ингредиенты для приготовления салата «Букет роз» с блинами. Овощи и 2 яйца желательно отварить заранее и дать им остыть.
- Свеклу тщательно моем и, не очищая от кожицы, варим примерно час, до мягкости. Картофель варим в мундире приблизительно 20-30 минут.
- Яйца отвариваем в течение 8 минут после закипания, после чего охлаждаем их в воде.
- Куриную грудку тоже лучше отварить заранее. Чтобы она получилась сочной, кладём её в кастрюлю с кипящей водой, добавляем соль по вкусу и доводим до кипения. После закипания уменьшаем огонь, варим минут 20 до готовности, затем оставляем остывать прямо в бульоне.
- «Розочки» для украшения салата тоже лучше подготовить заранее. Сначала пожарим блины. В миске смешиваем два сырых яйца с солью и сахаром до однородного состояния.
- Добавляем в миску молоко, воду и муку, ещё раз хорошо перемешиваем, пока не исчезнут комочки муки.
- Добавляем в тесто 1 столовую ложку растительного масла, перемешиваем и оставляем минут на 20, чтобы тесто настоялось.
- Сковородку смазываем небольшим количеством растительного масла, хорошо разогреваем на сильном огне, затем огонь уменьшаем до среднего и наливаем в сковородку чуть меньше половника теста. Жарим блин 1,5 минуты, затем переворачиваем его лопаточкой и жарим с другой стороны ещё минуту. Получается 9-10 блинов.
- Готовые блины перекладываем на тарелку стопочкой и оставляем остывать.
- Остывшую свеклу очищаем от кожицы и натираем на мелкой тёрке. Добавляем измельчённый прессом чеснок и солим по вкусу, перемешиваем. Откладываем примерно 1/3 часть натёртой свеклы для смазывания блинов.
- Отложенной свеклой смазываем каждый блинчик тонким слоем.
- Сворачиваем блины в трубочку.
- Нарезаем блины на кусочки толщиной 2 см и оставляем на время, чтобы они пропитались свекольным соком. Чем дольше «розочки» будут настаиваться, тем ярче получатся цветы.
- Теперь приступаем к приготовлению салата. Остывшую куриную грудку мелко нарезаем.
- Картофель очищаем от кожицы и натираем на крупной тёрке. Очищенные от скорлупы варёные яйца натираем на мелкой или средней тёрке.
- На плоскую тарелку кладём листья салата, сверху выкладываем картофель, слегка солим и смазываем тонким слоем майонеза.
- Следующим слоем кладём грибы. У меня солёные опята небольшого размера, крупные грибочки желательно нарезать помельче. Также подойдут и маринованные грибы. Смазываем слой майонезом.
- Следующий слой - натёртые яйца. Их тоже слегка солим и смазываем майонезом.
- В оставшуюся натёртую свеклу добавляем 1-1,5 чайные ложки майонеза и перемешиваем.
- Наносим свекольный слой на верх салата, придавая ему полукруглую форму.
- На свекольный слой выкладываем «розочки» из блинов в произвольном порядке.
- Между «розочек» вставляем веточки петрушки. Убираем салат в холодильник минимум на час.
- Готовый салат «Букет роз» с блинами подаём к праздничному столу. Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
124 кКал
Простой и очень вкусный рецепт приготовления жареных грибов ...