Салат «Гнездо глухаря» с картошкой фри
Говорят, что салат «Гнездо глухаря» - истинно русское блюдо, поскольку в старые времена охота на глухарей была широко распространена в России. И в прошлом веке появился этот рецепт, благодаря фантазии советских кулинаров. Такое блюдо способно украсить любой праздничный стол и стать центром внимания ваших гостей. Ведь он очень нарядный и восхищает своим оформлением. Но главное - это вкус.
Рецептов салата огромное множество, каждая хозяйка подбирает состав ингредиентов по своему предпочтению. Но традиционно в нём присутствуют: отварная курица, яйца, лук, огурец свежий или соленый, майонез и, конечно, хрустящие «веточки» картофеля фри. К слову о последнем: вы можете его приготовить любимым способом. Я же традиционно жарила его во фритюре.
Ингредиенты:
- Картофель - 4-5 шт.
- Отварная курица - 250 г
- Подсолнечное рафинированное масло - 200 мл
- Яйцо куриное - 4 шт.
- Огурец соленый - 1 шт.
- Лук красный - 0,5 шт.
- Майонез - 4-5 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Укроп - 10 г
Инструкции:
- Подготовьте по списку все ингредиенты для салата «Гнездо глухаря» с картошкой фри.
- Начните с картофеля фри. Это самая трудоемкая часть приготовления салата. Картошку очистите, помойте и нарежьте брусочками. Лучше сделать их не очень крупными. Залейте нарезанный картофель холодной водой и дайте постоять 10-15 минут. После воду слейте.
- Готовить картофель фри будем во фритюре небольшими порциями. Перед погружением в горячее подсолнечное масло каждую порцию картошки хорошо высушите бумажными полотенцами.
- В глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном налейте масло и хорошо его раскалите. Выложите порцию картофеля в кастрюлю и на среднем огне жарьте до золотистой корочки. Каждая порция картофеля жарится приблизительно 6-8 минут. Но время зависит от объема порции. Таким образом приготовьте картофель фри для салата. Готовый картофель фри выкладывайте на бумажные полотенца для удаления жира. После посолите по вкусу.
- Отварную курицу, соленый или маринованный огурец, красный или белый салатный лук нарежьте не очень крупно и выложите в салатник.
- Добавьте немного картофеля фри. Яйца сварите вкрутую. Два яйца нарежьте и тоже добавьте в салат.
- Салат посолите, поперчите и заправьте майонезом. Можно добавить немного сметаны.
- Перемешайте все ингредиенты салата и выложите горкой на блюдо. Сделайте небольшое углубление наверху горки.
- Весь салат выложите картофелем фри, имитируя солому и палочки гнезда глухаря. В углубление выложите веточки укропа.
- Два яйца и две веточки укропа измельчите в блендере до однородной консистенции. Посолите по вкусу и добавьте половину чайной ложки майонеза.
- Из этой массы скатайте «яйца» птички и выложите их в «гнездо».
- Салат «Гнездо глухаря» с картошкой фри готов.
- Эффектный и вкусный салат можно подавать к столу.
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
150 кКал
Отличный острый соус из абрикосов который хорошо сочетается с курицей Приготовьте этот замечательный соус и удивите своих домочадцев ...