Салат «Хрум-хрум» из огурцов на зиму
Огурцы в готовом салате получаются хрустящими, за что салат и получил своё название. Особенность этого салата заключается именно в хрустящих, пропитанных овощным соком, огурцах. Их мы добавляем в самом конце приготовления и они практически остаются сырыми, из-за этого и получаются хрустящими. Если вы любите похрустеть, то этот салат точно для вас.
Советую приготовить побольше баночек, они очень пригодятся в зимнее время.
Ингредиенты:
- Свежие огурцы - 1 кг
- Помидоры - 700-800 г
- Репчатый лук - 2 шт.
- Чеснок - 1 головка
- Сладкий перец - 0,5 кг
- Свежая петрушка - 50 г
- Растительное масло - 100 мл
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 2-3 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
Инструкции:
- Итак, продукты для заготовки салата «Хрум-хрум» из огурцов на зиму - перед вами. Огурцы выберите упругие, а помидоры - мясистые и сочные.
- В кастрюлю с толстым дном налейте масло, поставьте на плиту, чтобы масло разогрелось. Тем временем лук очистите и нарежьте тонкими перьями, чеснок нарежьте тонкими пластинами. Выложите подготовленные овощи в масло и обжаривайте несколько минут, до мягкости.
- Сладкий перец очистите от семян, мякоть нарежьте небольшими кусочками. Добавьте его к луку, готовьте вместе пару минут.
- Помидоры нарежьте кусочками и измельчите в пюре.
- Влейте томатное пюре к овощам, добавьте соль, перец и сахар, тушите 5 минут.
- Огурцы промойте, нарежьте кружочками, если попались крупные, то нарежьте полукружиями.
- Свежую зелень петрушки мелко порубите.
- В томатный соус с овощами добавьте огурцы и зелень, тушите вместе еще 3-5 минут. К этому времени простерилизуйте удобным для вас способом банки и крышки.
- Выключите салат, добавьте уксус, перемешайте и сразу горячим разложите по баночкам вместе с образовавшимся соком. Плотно закрутите крышкой.
- Переверните баночки вверх дном, проверьте, не протекает ли сок и хорошо ли закручена крышка.
- Таким образом разложите весь салат, накройте теплым пледом и оставьте до полного остывания.
- Заготовка салата «Хрум-хрум» из огурцов на зиму завершена. Затем баночки перенесите в место для хранения до зимы. Они отлично хранятся в квартирных условиях.
- Такой салат отлично подойдет к отварному или жареному картофелю, к курице, мясе или макаронам.
- Приятного аппетита!!!
Время приготовления:
30 мин. :
64 кКал
Простой и быстрый способ заготовки маринованных кабачков на зиму с готовым кетчупом Получается вкусно и нехлопотно ...