Салат из кабачков с фасолью на зиму
Сезон заготовок на зиму с каждым днем лета набирает обороты. Сегодня готовим яркий, вкусный, ароматный и полезный салат из кабачков с фасолью. Стерилизация не требуется. Фасоль берите любого сорта. Мой салат без томатной пасты и помидоров. Если хотите, можно добавить.
Ингредиенты:
- Кабачки - 500 г
- Фасоль сухая - 150 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 100 г
- Перец болгарский - 1 шт.
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Подсолнечное масло - 40 мл
- Вода - 100 мл
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления салата из кабачков с фасолью на зиму.
- Фасоль помойте и залейте холодной водой. Дайте ей набухнуть в течение нескольких часов. После старую воду слейте. Выложите фасоль в кастрюлю, залейте свежей водой и варите до полуготовности.
- Морковь нарежьте кружками и половинками кружков, а лук - полукольцами.
- Кабачки нарежьте кубиками, перец - небольшими кусочками. Чеснок нарежьте произвольно.
- В кастрюлю налейте подсолнечное масло и обжаривайте лук с морковью 10 минут, периодически перемешивая.
- Затем добавьте кабачки, болгарский перец и чеснок.
- Выложите отваренную до полуготовности фасоль.
- Насыпьте соль и сахар, налейте воду.
- Накройте кастрюлю крышкой и тушите овощи с фасолью 30 минут. За 5 минут до окончания приготовления добавьте уксус.
- Горячий салат выложите в чистую, стерилизованную банку и закрутите крышкой, если банка с резьбой, или закатайте. Переверните вверх дном, закутайте в одеяло и держите в нем до полного остывания банки. Храните в прохладном помещении. Из указанных ингредиентов у меня получилась 1 банка объемом 500 мл и еще небольшой салатник.
- Ароматный и вкусный салат из кабачков с фасолью на зиму готов.
Время приготовления:
1 ч. :
82 кКал
В мультиварке особенно вкусным получается яблочный пирог Нежнейший и ароматный он просто тает во рту От величины кусочков яблок зависит насколько он будет сочным Смотрите как приготовить пирог ...