Салат из одуванчиков по-китайски

Весной так и хочется побаловать себя свежими салатами из зелени! Особенно если она еще и очень полезная!

Ингредиенты:

• Листья одуванчика - 30 г (пучок)
• Руккола - 20 г (0,5 пучка)
• Лук зеленый - 2-3 стебля (10 г)
• Соевый соус - 1 ст.л.
• Масло растительное - 1 ст.л.
• Арахис - 2 ст.л.
• Соль - 3 щепотки
• Перец черный молотый - 1 щепотка

Инструкции:

1. В салате из одуванчиков по-китайски ничего китайского практически и нет, разве что соевый соус. Однако такое блюдо является очень полезным и сочным, поэтому его рекомендуют создавать весной, когда только появляется первая яркая зелень. Но сами по себе листья одуванчика очень горькие, поэтому не забывайте их вымачивать в подсоленной воде перед приготовлением. Цветы в создании блюда не участвуют, но ими можно его украсить.
2. Чтобы салат стал более питательным, в него добавляют орехи: грецкие, кедровые, миндаль или арахис, фундук - по желанию и наличию. Заправляют блюдо соевым соусом и растительным маслом: оливковым, подсолнечным или кукурузным, но без запаха. Для придания объема можно использовать и другую весеннюю зелень: рукколу, листовой салат, зеленый лук, черемшу и т.д.
3. Итак, подготовьте необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!
4. Всыпьте столовую ложку соли в емкость и влейте 0,5 л холодной воды. Промойте листья одуванчика в воде из-под крана, удаляя пыль и грязь. Выложите в подсоленную воду и оставьте в ней на полчаса, время от времени перемешивая. Соленая вода вытянет из листьев всю горечь.
5. После этого слейте воду и отожмите листья, промокните их бумажной салфеткой и нарвите руками или нарежьте на части, выкладывая в салатник.
6. Промойте рукколу и зеленый лук, нарежьте и также добавьте в салатник.
7. Высыпьте арахис и соль. По желанию орехи можно немного поджарить на сковороде без добавления масла. Поперчите. Влейте соевый соус и растительное масло, аккуратно все перемешайте.
8. Салат из одуванчиков по-китайски готов. Выложите приготовленное блюдо на тарелку и подайте к столу сразу же после приготовления, пока салат сохраняет максимум полезных витаминов и микроэлементов.
9. Приятного вам!

Время приготовления: 35 мин. : 300 кКал

Маринованные мидии

...