Салат из свеклы как в детском саду

Нет-нет, да попросит порой малыш маму: "А приготовь мне, как в садике..." Вот и моя дочь, когда ходила в детский сад, порой вместо винегрета просила приготовить салат из свеклы с горошком и яйцом. В детском саду, который она посещала, на ужин часто был этот салат и подавался он с половинкой яйца вкрутую. Сначала я спрашивала у поваров в садике, каким таким вкусным салатом они кормят детей, что те отказываются от маминого винегрета, а потом нашла технологическую карту на это блюдо. Кстати, яиц по раскладке в технологической карте нет, просто наши повара объединяли в одной тарелке салат и яйцо, а дети с удовольствием его уплетали!

Ингредиенты:

• Свекла вареная - 50 г
• Горошек зеленый консервированный - 25 г
• Яблоко - 18 г
• Лук репчатый - 5 г
• Масло растительное - 6 г
• Яйцо вкрутую - 1/2 шт.

Инструкции:

1. Итак, вначале документация. Вот та самая технологическая карта на этот детский салат из свеклы.
2. Подготовьте все продукты и приступим к приготовлению салата из свеклы как в детском саду.
3. Свеклу предварительно отварите в кожуре и остудите. Для варки свеклы залейте ее водой и после закипания варите до мягкости, примерно 1 час на небольшом огне. Время варки будет зависеть от размера корнеплода. Остывшую свеклу очистите от кожуры.
4. Если планируете, как я, подавать салат с отварным яйцом, то сварите яйцо вкрутую. Оно варится примерно 8-10 минут.
5. Отварную свеклу нарежьте тонкой и короткой соломкой.
6. Яблоко вымойте, удалите семена и также нарежьте короткой тонкой соломкой.
7. В технологической карте положено яблоко очистить от кожуры, но я этого не делаю.
8. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкой соломкой.
9. Чтобы салат из свеклы для ребенка не имел острого вкуса, я рекомендую лук ошпарить кипятком в сите, так уйдёт его горечь.
10. В технологической карте требуется прогреть горошек перед закладкой в салат. Зачем это делается, для меня навсегда останется загадкой, ведь там указано, что температура подачи 10-14°С, то есть салат подается холодным. Прогреть и остудить?
11. В общем, я просто откинула горошек на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
12. Ну а теперь осталось соединить все ингредиенты в миске и заправить растительным маслом.
13. Обратите внимание, что в салат из свеклы для ребенка не добавляется соль.
14. Разложите салат по маленьким креманкам и положите сверху половинку вареного яйца.
15. Салат из свеклы как в детском саду (с горошком и яйцом) готов.
16. На мой взгляд, это отличный вариант не только для детей, но и просто для правильного питания. Салат+яйцо=полезный ужин!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 112 кКал

Десерт с рисовыми хлебцами

Легкий диетический и быстрый в приготовлении десерт ...