Салат «Обжорка» на зиму
Предлагаю рецепт отличного салата на зиму из сезонных овощей. Ароматный, полезный и вкусный, он станет прекрасной закуской или гарниром в холодное время года. Зимним, морозным днем откройте баночку этого салата и подайте к столу с горячей, дымящейся вареной картошкой.
Ингредиенты:
- Баклажан - 1,2 кг
- Помидоры - 400 г
- Перец болгарский - 300 г
- Морковь - 200 г
- Подсолнечное масло - 60 мл
- Перец горький - по вкусу
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Зелень - 30 г
- Сахар - 50 г
- Соль - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
Инструкции:
- Соберите ингредиенты для приготовления салата «Обжорка» на зиму.
- Помидоры пропустите через мясорубку.
- Выложите в кастрюлю с толстым дном.
- Морковь натрите на терке и добавьте к помидорам в кастрюле. Поставьте на плиту и тушите на среднем огне 10 минут, периодически перемешивая.
- Баклажаны помойте и очистите. В принципе, можно и не чистить, но я не люблю шкурку баклажанов в салатах. Нарежьте их кубиками и добавьте в кастрюлю.
- Болгарский перец очистите от семян и белых перегородок. Нарежьте брусочками. Горький перец нарежьте колечками.
- Чеснок измельчите любым способом.
- Нарежьте зелень.
- Насыпьте соль, сахар. Налейте подсолнечное масло. Чтобы салат был ярче, можно добавить 2 столовые ложки томатной пасты.
- Перемешайте все ингредиенты, поставьте кастрюлю на плиту и накройте крышкой.
- Тушите овощи на огне чуть ниже среднего 20-25 минут. В конце приготовления налейте уксус и перемешайте салат. Обязательно попробуйте, и если нужно добавить соль или сахар - добавьте.
- Горячий салат разложите в стерилизованные баночки. Закрутите стерилизованными крышками и переверните вверх дном. Закутайте в одеяло и держите банки в нем до полного остывания.
- Ароматный и необыкновенно вкусный салат «Обжорка» на зиму готов. Храните в прохладном помещении.
Время приготовления:
1 ч. :
56 кКал
...