Салат «Парамониха» с кабачками на зиму
Находясь в поиске простого и быстрого салата, который поможет мне справиться с большим количеством овощей, случайно набрела на интересное название. В итоге сегодня заготавливаем на зиму салат «Парамониха» с кабачками.
Честно, я не знаю, почему именно такое название дали этому салату, но я его запомнила и приготовила – результат получился отличный, мне и гостям понравился. Процесс очень простой и быстрый, нужно просто нарезать овощи, добавить специи и проварить салат, после закатать сразу. Стоит салат прекрасно в кладовке обычной квартиры. Вкус овощей получается сладковатым. Подавать к столу салат можно к любому блюду, поверьте, с кашей или картошкой будет так же вкусно, как и с мясом.
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 0,5 кг
- Помидоры – 0,5 кг
- Кабачки – 0,5 кг
- Лук репчатый – 0,5 кг
- Морковь – 0,5 кг
- Сахар – 200 г
- Масло растительное – 150 мл
- Уксус 9% - 1/4 стакана
- Соль – 1 ст.л.
Инструкции:
- Подготовить все необходимые продукты по списку.
- Очистить морковь и лук, овощи вымыть и просушить. Морковь натереть на средней терке, лук нарезать полукольцами.
- Сладкий перец выбрать мясистый, толстостенный, можно разных цветов, как вам больше нравится. Разрезать перец пополам и удалить семенную коробку. После перец сполоснуть, просушить и нарезать полосками.
- Помидоры выбирать сочные и сладкие. Вымыть все томаты, вырезать место роста плодоножки. После нарезать помидоры дольками.
- Кабачки (молодые) вымыть и просушить, нарезать полосками.
- Сложить овощи в толстостенную кастрюлю, добавить туда же растительное масло.
- Всыпать соль и сахар, перемешать все и отправить на огонь. Варить салат 15 минут.
- В конце варки добавить в салат столовый уксус, перемешать еще раз и снять с огня.
- Разложить салат из овощей по стерильным баночкам и тут же закатать крышками. Поставить емкости дном вверх и укутать пледом, оставить на сутки. Спустя время убрать на хранение в кладовку. Салат «Парамониха» с кабачками на зиму готов.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
40 мин. :
99 кКал
Если вы заготавливаете на зиму борщевую заправку то имея её под рукой буквально за полчаса можно быстро сварить лёгкий но вкусный постный борщ Этот вариант отлично подойдёт в дни Поста или просто для разгрузочных дней его могут включить в своё ...