Салат с курицей и изюмом, маринованным в коньяке
Сытный салат с интересным сочетанием жареной курицы, салатной зелени и изюма, вымоченного в коньяке. Необычное легкое блюдо для взрослых.
Ингредиенты:
- Салатная смесь - 150 г
- Изюм (золотой) - 70 г
- Коньяк - 20 мл
- Филе куриное - 300 г
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Орешки кедровые - 30 г
- Соль - по вкусу
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Масло оливковое - 4 ст.л.
- Горчица (сладкая) - 1 ст.л.
- Мед жидкий - 1 ст.л.
- Уксус винный (белый) - 2 ст.л.
- Перец черный (молотый) - по вкусу
- Паприка сладкая (молотая) - по вкусу
- Соль - по вкусу
Инструкции:
- Мне нравится, когда в салатах есть «изюминка» и при этом всё быстро и несложно. В этом салате не просто «изюминка», а самый настоящий изюм, который мы замаринуем в коньяке и это придаст салату приятный вкус и аромат.
- Вкус у салата сладковатый не только за счет изюма, но и из-за состава заправки - мед и горчица задают тон. Если Вы не любите сладкие заправки в мясных салатах, убавьте количество меда, а горчицу используйте ту, у которой нет сладости.
- Подготовим ингредиенты для салата с курицей и изюмом, маринованным в коньяке. Салатный микс можно использовать по вкусу или взять только один вид салатных листьев. Я взяла латук, рукколу, корн и радиккио. Ополоснем зелень.
- Чтобы куриное филе быстро и равномерно прожарилось, достанем мясо из холодильника заранее и дадим ему прогреться при комнатной температуре 30-50 минут. А также сделаем надрезы на толстой части филе.
- Изюм может быть любого сорта, главное, чтобы он был без косточек. Винный уксус можно заменить на яблочный.
- Кедровые орешки можно заранее подсушить на сухой сковороде.
- Изюм промоем. Если он слишком сухой, то сначала зальем его горячей водой на 5-10 минут для размягчения, а уже затем воду сольем и добавим коньяк. Если изюм достаточно мягкий, то просто нальем коньяк, перемешаем изюм и оставим мариноваться на то время, пока занимаемся остальными ингредиентами.
- Сразу приготовим заправку, чтобы она настоялась: смешаем все ингредиенты заправки, добавим по вкусу соль, перец и паприку и все хорошо перемешаем. Оставим заправку при комнатной температуре на некоторое время.
- На сковороде разогреем растительное масло и обжарим куриное филе до готовности и румяной корочки. На последней минуте обжаривания посолим и поперчим мясо по вкусу. Далее переложим филе на тарелку, накроем фольгой и дадим мясу «отдохнуть» и остыть.
- В глубокую миску выложим салатную смесь. Если листья крупные - нарвем их руками.
- Куриное филе нарежем на кубики желаемого размера и добавим к салату. Изюм откинем на сито, дадим коньяку стечь, а изюм выложим в миску к салату.
- Добавим кедровые орешки и приправим салат заправкой. Возможно, заправка вся не понадобится, ориентируйтесь на свой вкус.
- После добавления заправки перемешаем салат. Если нужно, дополнительно посолим, и блюдо можно подавать.
- Хрустящий, легкий, со сладкими нотками, с ароматом меда и коньяка - вкусный салат!
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
30 мин. :
260 кКал
Предлагаю интересный рецепт пирога с вареньем Тесто для пирога замешиваем на молоке в роли начинки используем варенье Варенье можно взять с любым вкусом у меня из крыжовника Пирог выпекаем в два этапа а затем нужно полностью остудить пир ...