Салат с пекинской капустой и корейской морковью
Быстрый и простой салат-закуска, который ко всему прочему еще и полезен. Пикантность можно регулировать на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- Морковь - 3 шт.
- Пекинская капуста - 3-4 листа
- Масло растительное - 3-4 ст.л.
- Уксус яблочный - 2 ст.л.
- Чеснока - 2-3 зубчика
- Сахар - 2 ч.л.
- Соль - 1/5 ч.л.
- Специи (кориандр, черный молотый перец) - 1/2 ч.л.
Инструкции:
- Очень люблю всевозможные салаты и закуски на основе корейской моркови. Причём не обязательно использовать уже готовую корейскую морковь - ее вполне можно приготовить в самом процессе. Вот как в случае с салатом с добавлением пекинской капусты. Тонкие полоски моркови, смешанные со специями и пряностями, становятся готовыми уже буквально через полчаса после приготовления. Ну, а нежные листья пекинской капусты пропитаются маринадом еще быстрее.
- Для приготовления вкусного салата с пекинской капустой и корейской морковью подготовьте следующие ингредиенты.
- Цвет листьев пекинской капусты может колебаться от ярко-зеленого до бледно-желтого - все зависит от того, насколько давно был собран урожай.
- Помойте листья "пекинки" и обсушите полотенцем. Использовать нужно только мягкую желтую (или зеленую) часть листа. Центральная белая часть зачастую очень жесткая, поэтому ее лучше не использовать. Нежные листья нарубите тонкими полосками и переложите в салатник.
- Морковь помойте и почистите. Натереть ее лучше с помощью специальной терки для приготовления овощей по-корейски или же можно взять обычную терку. Полоски моркови переложите в салатник, где уже лежит нарезанная капуста. Морковь желательно аккуратно помять, можно в отдельной посуде.
- Добавьте в миску соль и сахар. Если морковь очень сладкая, можно уменьшить количество сахара.
- Зубчики чеснока очистите от шелухи, мелко их покрошите или измельчите с помощью специального пресса. Отправьте в салатник чеснок, туда же добавьте молотые специи - кориандр и черный молотый перец. Также можно добавить еще и пажитник, паприку, уцхо-сунели.
- Влейте в миску растительное масло с нейтральным вкусом и без запаха, а также добавьте натуральный яблочный уксус. Все хорошенько перемешайте. Накройте миску крышкой, отправьте в холодное место на полчаса-час.
- Перед подачей салат с пекинской капустой и корейской морковью нужно еще раз перемешать. Идеально подойдет к мясу, рыбе или к гарниру.
- А можно и просто "похрустеть" полезным салатом, с кусочком хлеба или сухариками.
- Вкуснее салат получится на второй день, когда вкус специй максимально раскроется с помощью растительного масла. Приятного аппетита!
Время приготовления:
45 мин. :
108 кКал
...