Салат с рукколой и персиками
Интересный салат из персиков и рукколы - вкусный, сочный, легкий. Сладкий персик, как оказалось, отлично сочетается по вкусу с пряной рукколой, заправка из оливкового масла с лимонным соком объединяет оба продукта.
Грецкие орехи можно заменить на кедровые или кешью.
Салат хорошо приготовить на постный стол или для вегетарианцев.
Ингредиенты:
- Персик крупный - 1 шт.
- Руккола - 20 г
- Салат листовой - по желанию
- Сок лимона - 1 ст.л.
- Масло оливковое - 1 ст.л.
- Перец черный молотый, соль - по вкусу
- Грецкий орех - 3 шт.
Инструкции:
- Соберите все необходимые продукты для приготовления салата с рукколой и персиками. Персик вымойте и обсушите. Рукколу вымойте и отряхните от воды. По желанию возьмите листовой салат или микс салатных листьев.
- В глубокую тарелку положите рукколу и другую зелень.
- Персик очистите ножом для чистки овощей. Разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте тонкими ломтиками. Хорошо, если персик будет спелым, но плотным.
- Разложите нарезанный персик на рукколу.
- Для заправки соедините в мисочке оливковое масло, выжатый лимонный сок, посыпьте черным молотым перцем, солью.
- Перемешайте заправку до получения однородной эмульсии.
- Полейте заправкой персик.
- Посыпьте салат дроблеными грецкими орехами. Вот и всё - салат с персиком и рукколой готов к подаче.
- По желанию украсьте салат помидорами черри.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
15 мин. :
127 кКал
Очень вкусная и простая выпечка которая прекрасно впишется не только в постное меню Непременно попробуйте Делюсь рецептом ...