Самса на сметанном тесте

Самса на сметанном тесте

Ингредиенты:

  • Мука - 280 г
  • Сметана (20%) - 100 г
  • Сливочное масло (комнатной температуры) - 35 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Соль - небольшая щепотка
  • Сода - 0,5 ч.л.
  • Уксусная кислота (или сок лимона) - 0,5 ч.л.
  • Мясной фарш (у меня смешанный: свинина+говядина) - 350 г

Инструкции:

  1. Самса - это вкусные пирожки из пресного или слоеного теста. Предлагаю рецепт самсы на сметанном тесте. Этот рецепт - из комплекта открыток "Блюда киргизской кухни" (1978 года выпуска). Я думаю, что многие помнят такие наборы открыток или пользовались ими.
  2. В предлагаемых комплектах открыток представлялись блюда, которые являлись характерными для определенной кухни, подчеркивали ее специфическую особенность и национальный колорит.
  3. Итак, готовим киргизскую самсу на сметанном тесте.
  4. В чашку с маслом добавить сметану и яйцо, перемешать.
  5. Затем добавить соду, гашенную уксусом или лимонным соком, перемешать.
  6. Постепенно вводим муку и быстро замешиваем тесто.
  7. Тесто получается плотным и не липнет к рукам. Придаем тесту форму бруска, заворачиваем в пакет и убираем в холодильник на час.
  8. Достаем брусок теста из холодильника и нарезаем на равные кусочки, у меня вес одного кусочка составил 65 г. Раскатываем заготовку, чтобы края были потоньше, а середина - более плотной.
  9. На середину лепешки выложить мясной фарш (у меня был готовый фарш).
  10. И завернуть лепешки треугольником, тщательно защипав края.
  11. Выкладываем получившиеся пирожки швом вниз на застеленный пекарской бумагой противень. Выпекаем киргизскую самсу на сметанном тесте в разогретой до 230 градусов духовке 20 минут.
  12. Готовую самсу подать к бульону.
Время приготовления: 50 мин. : 299 кКал

Заморозка шампиньонов на зиму

Заморозка шампиньонов на зиму Если у вас достаточно большая морозильная камера советую заморозить шампиньоны на зиму Ведь у всех бывают такие моменты когда приходишь с работы и нужно что то быстро приготовить тогда выручают такие грибы А иногда на улице холодно или плохо се ...

Домашние рецепты - это уникальное искусство, позволяющее создавать невероятно вкусные блюда из доступных ингредиентов. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких! Обязательно попробуйте Вологодский пирог с клюквой и меренгой, а ароматный Пирог с яблоками станет идеальным десертом для любого случая. Готовьте с нами и открывайте новые кулинарные горизонты!