Сборная мясная солянка с капустой, грибами и картошкой

Солянка - старинное блюдо русской кухни. Густой, наваристый суп. Рецептов этого блюда очень много. Сегодня готовим сборную мясную солянку с капустой, грибами и картошкой. В ресторане вам такой суп не подадут, поскольку классика не предусматривает этих ингредиентов в солянке. Но, к счастью, кулинария - не догма. Поэтому предлагаю свой домашний рецепт. Уверяю вас, что будет очень вкусно, ароматно и сытно.

Ингредиенты:

• Бульон куриный - 1,3 л
• Колбаса вареная - 150 г
• Колбаса копченая - 150 г
• Сосиски молочные - 100 г
• Курица отварная - 200 г
• Вешенки - 200 г
• Капуста белокочанная - 100 г
• Картофель - 1-2 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Огурец соленый - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Маслины без косточки - 10-12 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции:

1. Возьмите все ингредиенты для приготовления сборной мясной солянки с капустой, грибами и картошкой. Они перед вами - на фото.
2. Прежде всего сварите куриный бульон из мясистых частей птицы. Можно приготовить солянку на воде, но у меня мясной вариант. Курицу помойте, выложите в кастрюлю, залейте водой. Доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену. Варите до мягкости курицы. После курицу достаньте и остудите. А в бульон выложите нарезанный картофель.
3. Добавьте нарезанную соломкой капусту. Варите овощи до готовности.
4. Тем временем нарежьте все колбасные изделия. Берите их по вкусу.
5. Нарежьте отварную курицу.
6. Репчатый лук мелко нарежьте. Соленый огурец натрите на терке или тоже мелко нарежьте. Выложите в сковороду. Добавьте томатную пасту. Налейте подсолнечное масло и 70-80 мл бульона или воды.
7. Накройте сковороду крышкой и тушите эти ингредиенты до мягкости.
8. После выложите в кастрюлю с картошкой и капустой.
9. Вешенки помойте, обрежьте толстые корни и нарежьте грибы произвольно. Добавьте в кастрюлю. Выложите нарезанные колбасные изделия.
10. Густоту солянки регулируйте куриным бульоном по вкусу. Добавьте соль, перец и лавровый лист.
11. Варите суп 10-15 минут. В конце добавьте отварную курицу.
12. А также маслины без косточки.
13. Сборная мясная солянка с капустой, грибами и картошкой готова. При подаче в тарелку добавьте ломтик лимона и сметану.

Время приготовления: 1 ч. : 93 кКал

Булгур с фрикадельками

Несложное в приготовлении но очень достойное блюдо для семейной трапезы Булгур и фрикадельки будем готовить в одной сковороде чтобы мыть меньше посуды Получится сытно аппетитно и в сочетании с овощным салатом это блюдо станет отличным ужином На ...