Щи с сушеными грибами и свежей капустой
Грибы - это лесное "мясо". Они содержат в себе большое количество питательных веществ. Сушеные грибы прекрасно сохраняют свои питательные свойства. А если добавить грибы в щи, то они наполнят их своим насыщенным вкусом и ароматом. Такие щи станут идеальным первым блюдом для всей семьи.
Ингредиенты:
- Свинина - 350 г
- Сушеные грибы - 1-2 горсти
- Капуста - 150 г
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 3 шт.
- Помидоры - 2-4 шт.
- Томатная паста - 2 ст. л.
- Вода - 2 л
- Растительное масло - 20 г
- Соль, специи - по вкусу
Инструкции:
- Перед началом приготовления щей с сушеными грибами и свежей капустой подготовьте необходимые продукты. Мясо можно использовать из любой части. Овощи очистите. Затем ополосните от загрязнений.
- Сушеные грибы залейте кипятком. Дайте постоять 30 минут. Грибы впитают в себя часть влаги и набухнут. Затем воду слейте, а грибы промойте несколько раз от песка.
- Свинину нарежьте на кусочки, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите до кипения и варите до мягкости мяса 40-60 минут. При закипании будет образовываться пена - её необходимо снять. При необходимости бульон можно процедить.
- В кастрюлю к мясу добавьте сушеные грибы.
- Свежую капусту тонко нашинкуйте и опустите в кастрюлю с кипящим бульоном.
- Картофель нарежьте на кусочки и добавьте в кастрюлю. Оставьте все вместе вариться минут на
- Пока всё варится, займитесь зажаркой. Лук и морковь необходимо измельчить.
- На горячую сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте лук и морковь пару минут. Затем добавьте нарезанные помидоры. Продолжайте обжаривать все вместе. Помидоры станут мягче и пустят сок.
- Добавьте томатную пасту. Перемешайте и прогрейте все на сковороде.
- Томатная паста и помидоры придадут основной вкус блюду. Большее количество томатной пасты придаст блюду кислинку и приятный красноватый цвет. Количество томатной пасты регулируйте на свой вкус.
- Готовую зажарку добавьте в кастрюлю. Проварите все вместе еще 2-3 минуты и снимите с огня. Накройте крышку и оставьте щи постоять немного, чтобы они настоялись и все ингредиенты пропитались вкусами и ароматами друг друга.
- Готовые мясные щи с сушеными грибами и свежей капустой разлейте в тарелки и подавайте к столу. Можно дополнить ложечкой сметаны.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. 50 мин. :
51 кКал
Интересный вкус получается у вишневого варенья по этому рецепту очень заметен шоколадный вкус который пикантно оттеняется легким вкусовым оттенком коньяка Хочу сказать что для меня вкус вишневого варенья с коньяком и шоколадом непривычный но я б ...