Шарлотка с замороженной вишней
Вкусный вишнёвый пирог по классическому одесскому рецепту. Тесто получается буквально невесомым! Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная - 120 г
- Яйцо куриное 1 категории - 5 шт.
- Вишня - 150 г
- Сахар - 0,5 стакана
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 1 ч.л.
- Сахарная пудра - 1 ст.л.
Инструкции:
- Рецепт теста для Шарлотки - классический рецепт, по которому пекут этот вкуснейший пирог в каждой одесской семье. По крайней мере, в моей семье и семьях моих подруг ее всегда готовили именно так, только количество ингредиентов было удвоено. Пирог получается легчайшим, просто невесомым. Классический вариант - с яблоком, но летом часто шарлотку пекут с другими фруктами или ягодами.
- Для приготовления Шарлотки с замороженной вишней возьмите продукты по списку. Вишню предварительно нужно разморозить, сок слить, вишню хорошо отжать.
- Отделить белки от желтков. Белки взбить до крутых пиков со щепоткой соли, желтки взбить с сахаром в пену.
- Добавить просеянную муку.
- Хорошо размешать до однородного состояния.
- Аккуратно ввести белки, стараясь не разрушить воздушные пузырьки.
- Такое тесто должно получиться в итоге.
- Дно формы выстелить пергаментом, стенки смазать сливочным маслом. Вылить половину теста, выложить вишню (предварительно обвалять ее в муке).
- Вылить оставшееся тесто.
- Выпекать шарлотку с замороженной вишней в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, 45-50 минут без конвекции, готовность проверить деревянной шпажкой. Выключить духовку и дать пирогу постоять в ней еще минут 10, чтобы он не осел сразу же.
- Достать пирог из духовки, полностью остудить, снять форму и пергамент.
- Посыпать сахарной пудрой.
- Подавать с чаем, кофе или молоком.
Время приготовления:
1 ч. :
209 кКал
Отличный рецепт приготовления кабачковой икры в рукаве для запекания без обжарки ...