Шашлык из говядины с курдюком
Обычно, мы не готовили шашлык из говядины и это наш первый опыт!
Получив, от продавца мяса, консультацию по приготовлению, приобрели всё необходимое и приступили к делу)).
Подытожив, могу сказать:
1. Надо брать мякоть говядины, которая подходит именно для приготовления шашлыка.
2. Маринад с киви отличный, но для "верочки" мариновать надо 12-24 ч.
3. Однозначно надо добавлять курдюк, он не даёт мясу высохнуть и дополнит его шикарным ароматом.
4. Шашлык из говядины, как ни крути, не будет таким же мягким, как, допустим, из свиной шеи и, возможно, при поедании придётся воспользоваться ножом.
Может, с опытом, будут и другие выводы, но пока так!
Обязательно стоит готовить шашлык из говядины и набираться знаний. Мясо, приготовленное на углях, не оставит никого равнодушным!
Ингредиенты:
- Говядина (мякоть) - 800 г
- Киви - 2 шт.
- Минеральная вода с газом - 200 мл
- Лук репчатый - 1 шт.
- Курдюк - 80 г
Инструкции:
- Шашлык из говядины с курдюком готовим из таких ингредиентов.
- Лук нарезать кольцами подсолить и поперчить. Помять руками, чтобы лук дал сок.
- Залить газировкой.
- С мяса срезать плёнки (если имеются). Нарезать некрупными кусочками.
- Выложить мясо в лук.
- Туда же нарезать мелко киви.
- Хорошенько помять руками. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на ночь или на сутки.
- Нанизать мясо на шампуры, зажимая между ним кусочки курдюка, поплотнее.
- В мангале нажечь угли. Поставить шампуры на умеренный огонь, сильный жар не нужен.
- Жарить переворачивая.
- Готовность мяса можно проверить, надрезав ножом. Должен идти прозрачный сок.
- Шашлык из говядины с курдюком готов. Подавать незамедлительно!
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
1 ч. :
167 кКал
В этом пошаговом рецепте покажу приготовление и подачу запеченного батата с креветками а в Полезном совете дополнительно подскажу ещё вариант ...