Шоколадные капкейки с карамелью
Это очень вкусный десерт. Возможно, процесс может показаться сложным, но всё приготовление не займет и двух часов.
Ингредиенты:
- Масло сливочное - 50 г
- Сахар - 135 г
- Соль - щепотка
- Яйцо куриное - 1 шт.
- Молоко - 100 мл
- Мука пшеничная - 90 г
- Какао-порошок - 30 г
- Разрыхлитель теста - 10 г
- Сливки 33% - 160 мл
- Творожный сыр - 150 г
- Сахар - 75 г
- Сливки 33% - 40 мл
- Сахар - 100 г
- Масло сливочное - 25 г
Инструкции:
- Шоколадные капкейки с карамелью и кремом готовить будем из таких ингредиентов.
- Чтобы приготовить карамель, надо растопить сахар в кастрюле и довести его до коричневого цвета.
- Добавить масло и быстро перемешать (КАРАМЕЛЬ НАЧИНАЕТ СИЛЬНО "СТРЕЛЯТЬ", БУДЬТЕ ОСТОРОЖНЫ).
- Сразу влить сливки. Довести до кипения и убрать с плиты.
- Остывшую карамель взбить миксером или блендером до загустения.
- Мягкое масло, соль, сахар и яйцо взбить миксером.
- Отдельно перемешать какао, муку и разрыхлитель.
- Пересыпать сухую смесь к основным ингредиентам.
- Начать перемешивать венчиком.
- Постепенно вливать молоко.
- Перемешать до однородного гладкого теста.
- Разложить тесто в формочки (можно использовать бумажные), силиконовые формы я не смазываю.
- Я сделала 9 штук, капкейки вышли огромными, можно сделать 12, но поменьше.
- Выпекать при температуре 180 градусов до готовности, примерно 20 минут.
- Холодные сливки, сыр и сахар взбить до устойчивого крема.
- Сделать в остывших капкейках углубление, разложить карамель (по вкусу).
- Прикрыть карамель вырезанными "крышечками", сверху отсадить крем.
- Мой крем был нестабильным из-за тёплого состояния сливок, но в холодильнике, спустя время, он стабилизировался.
- Шоколадные капкейки с карамелью и кремом убрать на пару часов в холодильник, и можно угощаться.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
3 ч. 15 мин. :
328 кКал
Яркая и аппетитная фриттата идеально подойдет для трапезы в любое время суток Можно также готовить её с грибами мясом овощами сыром ...