Шоколадный торт «Нуа»
Очень удобный торт, который выпекается сразу с кремом.
Ингредиенты:
- Яйца куриные - 4 шт.
- Сахар - 180 г
- Соль - щепотка
- Масло сливочное - 100 г
- Молоко - 130 мл
- Мука пшеничная - 300 г
- Разрыхлитель - 8 г
- Какао - 40 г
- Лимон (только цедра) - 1 шт.
- Молоко - 250 мл
- Яйца куриные (только желток) - 2 шт.
- Сахар - 50 г
- Кукурузный крахмал - 30 г
- Ванилин - на кончике ножа
Инструкции:
- Уже давненько я засматривалась на торт "Нуа". Очень много рецептов в интернете есть на эту тему, много вариаций приготовления этого десерта, но я остановилась на том, который хочу предложить и вам.
- Почему торт так называется - не знаю. Нигде этой информации не встречала. Но, как бы там ни было, шоколадный торт «Нуа» заслуживает внимания.
- В моем арсенале имеются формы диаметром 18 и 21 сантиметр, а для данного рецепта необходима форма диаметром 24 см. Тогда и торт получается ниже, и крем "проникает" в него глубже. У меня получился высокий торт, а крем оказался лишь на поверхности, практически не попав в само тесто. Поэтому лучше берите форму 24 см (о чем я и указала в начале рецепта).
- Что касаемо замены кукурузного крахмала картофельным: лучше всё же взять указанный. Говорят, что картофельного надо вдвое, а то и втрое меньше, но я как-то проводила эксперимент: был указан кукурузный, я взяла картофельный в таком же количестве и всё получилось замечательно. Но это мой эксперимент так прошел, вы все же, во избежание провала, лучше действуйте так, как написано в рецепте.
- В качестве ароматизатора можно использовать ваниль или ванилин, цедру апельсина.
- Приготовьте заварной крем.
- Яйца разделите на белки и желтки. Белки не понадобятся. Поместите из в пластиковый контейнер или пакет и заморозьте. Затем их можно разморозить и приготовить, например, белковый омлет или пустить в выпечку.
- Желтки разотрите с сахаром и ванилином.
- Добавьте крахмал. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не было комочков.
- Молоко доведите до кипения и добавьте в него желтковую смесь.
- На среднем огне, интенсивно помешивая, особенно прорабатывая дно, приготовьте крем.
- Как только он загустеет, снимите с огня.
- Вот так будет выглядеть крем.
- Накройте его пленкой в контакт, т.е. так, чтобы пленка касалась поверхности крема.
- Это делается для того, чтобы на поверхности крема не образовалась пленка.
- В таком виде остудите крем.
- Приготовьте тесто.
- Взбейте яйца с сахаром и солью. Добавьте молоко и растопленное и охлажденное сливочное масло. Взбейте.
- Добавьте цедру лимона.
- Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем и какао.
- Перемешайте.
- Тесто выложите в форму. На тесто - остывший заварной крем.
- Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
- Шоколадный торт «Нуа» готов.
- Проверка на сухую лучину обязательна!
- Выложите торт на решетку и в таком виде остудите полностью.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. :
273 кКал
Вкусный простой салат со свеклой сырой жареной картошкой копченой колбасой и свежими овощами Богат витаминами клетчаткой и майонезом ...