Шпроты из речной рыбы в домашних условиях
Шпроты из речной рыбы в домашних условиях приготовить не так уж сложно, попробуйте! Предлагаю рецепт приготовления рыбных шпрот из уклейки.
Ингредиенты:
- Мелкая речная рыба (уклейка) - 1 кг
- Лук репчатый - 3 шт.
- Уксус - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Масло подсолнечное - 60 мл
- Лавровый лист - 3 шт.
- Перец горошком - 20 шт.
Инструкции:
- Шпроты из речной рыбы в домашних условиях получаются очень вкусными, главное, чтобы косточки у речной рыбы разваривались под воздействием кислоты (не вся рыба подходит). Чаще для этого используют пелядь, речную селедку (местное название), уклейку и др.
- Я предлагаю рецепт с уклейкой - мелкой вкусной речной рыбешкой.
- Приготовьте необходимые продукты. Я изначально взяла яблочный уксус, не советую, т.к. косточки практически не разварились, а целостность рыбки сильно пострадала от этого. Обычно беру уксусную кислоту 70%, разбавляя водой по схеме на бутылочке.
- Рыбу необходимо хорошо очистить от чешуи, отрезать головы, вычистить внутренности.
- Можно при желании отрезать хвосты и плавники.
- На дно кастрюли укладываем слоями лук и рыбу.
- Попутно добавляем лавровый лист и горошки перца.
- Солим тоже слегка каждый слой.
- В конце закладки добавляем подсолнечное масло и уксус, разведенный водой. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим под крышкой при медленном кипении часа 3- Приглядывайте, чтобы не подгорело, при необходимости добавляйте воды.
- Рыба должна сохранить целостность, жидкость практически выпарится. Домашние шпроты из речной рыбы готовы.
- Можно делать со шпротами бутерброды или есть так, иногда аналогично готовим рыбный паштет: в конце просто все измельчаем до однородного состояния.
Время приготовления:
4 ч. :
112 кКал
Очень вкусные мясные тефтельки с морковкой и рисом можно приготовить на сковороде и в духовке А сливочный соус дополнит ваши вкусовые ощущения ...