Шукрут из свежей капусты

Шукрут - блюдо эльзасской кухни. Очень сытное, ароматное и вкусное, которое хорошо согревает в холодное время года. Его готовят с большим количеством мяса и колбасных изделий. Шукрут в переводе означает "квашеная капуста", поэтому традиционно его готовят именно из неё. Но я предлагаю рецепт из свежей белокочанной капусты. Получается не менее вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Свинина - 400 г (мякоть)
• Капуста белокочанная - 300 г
• Картофель - 300 г
• Колбаски копченые - 150 г
• Грудинка копченая - 150 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Подсолнечное масло - 30 мл
• Вино сухое белое - 150 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Лавровый лист - 1 шт.

Инструкции:

1. Для приготовления шукрута из свежей капусты возьмите все ингредиенты по списку.
2. Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сотейник или глубокую сковороду. Налейте подсолнечное масло и поджаривайте до прозрачности.
3. Мякоть свинины (у меня корейка) помойте и нарежьте небольшими кусочками. Выложите в сотейник с луком.
4. Немного посолите, поперчите. Налейте 100 мл воды и белое сухое вино. Накройте сотейник крышкой и тушите свинину 20-25 минут.
5. Свежую белокочанную капусту нарежьте соломкой и выложите к мясу. Добавьте лавровый лист и немного посолите капусту. Если жидкости в сотейнике мало, то налейте еще.
6. Тушите капусту до полуготовности.
7. Колбасные изделия нарежьте и выложите в сотейник с капустой и свининой. Продолжайте готовить шукрут со свежей капустой еще 10-15 минут.
8. Пока тушится свинина с капустой, картофель очистите, помойте, нарежьте и выложите в кастрюлю с подсоленной водой. Варите до готовности. После воду слейте, а картофель добавьте в шукрут.
9. Перемешайте все ингредиенты и шукрут готов.
10. Ароматный, сытный и очень вкусный шукрут из свежей капусты подавайте к столу горячим.

Время приготовления: 1 ч. 20 мин. : 198 кКал

Лагман из говядины в казане на костре

Лагман это то блюдо которое можно приготовить на свежем воздухе в казане Единственный момент с лапшой её можно заранее приготовить дома и взять с собой в контейнере отварить при помощи газовой плитки или на крайний случай можно отварить непо ...