Шурпа из бараньих ребрышек

Ароматная шурпа - идеальное блюдо для обеда в прохладное время года. Она отлично согревает и утоляет чувство голода надолго. Если есть возможность, то приобретайте для создания такого блюда ребрышки ягненка - у них нет узнаваемого специфического аромата баранины. В целом же отлично подойдет и зрелая баранина - добавленные овощи, специи и приправы сгладят ее аромат своими вкусами. Помните, что мясо нужно отварить не менее 1 часа, чтобы оно было сочным и вкусным, поэтому не закладывайте картофель и другие овощные нарезки, кроме лука, вместе с ним, иначе получите овощное пюре в казане!

Ингредиенты:

• Бараньи ребрышки - 400 г
• Картофель (крупный) - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Помидоры черри - 4-5 шт.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Соль - 4 щепотки
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Вода - 1,2 л
• Масло растительное - 30 мл
• Приправа для мяса - 0,25 ч.л.
• Петрушка или кинза - 5-6 г

Инструкции:

1. Подготовьте необходимые ингредиенты для создания наваристой шурпы из бараньих ребрышек в казане. Тщательно очистите овощи от кожуры и промойте в воде. Выложите их в емкость с водой, чтобы они не обветрились, пока будет вариться мясо.
2. Бараньи ребрышки зачистите от пленок, которыми очень богато это мясо. Нарежьте на части и промойте в воде. Прогрейте в казане растительное масло и обжарьте в нем ребрышки примерно 5-6 минут - до румяности, несколько раз перемешивая.
3. Затем нарежьте лук полукольцами и добавьте в емкость. Обжарьте все примерно 5 минут - до румяности луковой нарезки.
4. Влейте воду и добавьте лавровые листья. Отварите мясо примерно 40 минут на умеренном нагреве, сняв образовавшуюся пену с помощью шумовки.
5. Когда указанное время пройдет, нарежьте крупными кубиками картофель и добавьте в казан. Объем жидкости уменьшится примерно на треть.
6. Крупно нарежьте морковь и тоже всыпьте нарезку в кипящий бульон. Добавьте специи и аккуратно перемешайте. Отварите примерно 10-15 минут.
7. В самом конце промойте помидоры черри и добавьте их в емкость (целыми или разрезанными пополам) вместе с измельченной петрушкой. В шурпу добавляются крупно нарезанные овощи!
8. Протомите блюдо еще 5-10 минут и попробуйте его на вкус. При необходимости подкорректируйте и выключите нагрев.
9. Разлейте шурпу из бараньих ребрышек в глубокие тарелки и подайте к столу непременно горячей! Можно дополнить блюдо сметаной или чесночным майонезом, несладкими хлебобулочными изделиями.
10. Приятного вам!

Время приготовления: 1 ч. 10 мин. : 44 кКал

Пирог с брюшками семги

Очень аппетитный пирог с брюшками семги вы сможете приготовить за 60 минут Причем для начинки подойдут как замороженные брюшки так и соленые Но если вы будете использовать последние то не добавляйте соль в начинку И помните о том что они очень ...