Шурпа из баранины
Готовим традиционный суп узбекской кухни с бараниной. Вкусная и наваристая шурпа из баранины, картофеля, нута и овощей.
Ингредиенты:
- Мясо баранины - 500 г ( желательно с косточками);
- Картофель - 4 шт.
- Морковь - 2 шт.
- Болгарский перец - 2 шт.
- Острый перец чили - 2-3 шт.
- Лук репчатый - 1-2 шт.
- Горох нут - 300 г (уже замоченного)
- Чеснок - 3 зубчика
- Зира - 1 ч.л.
- Кориандр - 0,5 ч.л.
- Красный молотый перец - по вкусу
- Помидор - 2 шт.
- Вода - по вкусу (у меня вышло 3-3,5 л)
Инструкции:
- Шурпа - известное блюдо узбекской кухни, без нее не обходится ни одно застолье и даже свадьба. Она бывает жареной и вареной. Я хочу познакомить вас с более диетичной, вареной шурпой, которая распространена в Узбекистане. Для шурпы обычно используют баранину - это классика, но можно ее приготовить и с говядиной. Других вариантов просто не может быть, это же мусульманское блюдо)). Отличительной особенностью шурпы от других супов считается наваристый при долгом томлении бульон, крупная нарезка овощей и конечно же, использование узбекских приправ. Часто в шурпу добавляют горох нут, но можно приготовить и без него. Такой суп поднимет даже мертвого, исцелит больного, напитает голодного.
- Нам понадобятся такие продукты:
- Мясо вымыть и залить холодной водой, поставить на огонь и варить 15 минут.
- Затем добавить замоченный и разбухший горох нут, перец чили целиком и варить вместе с мясом более часа.
- Затем добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, хорошо посолить. Варить еще час, пока мясо станет разваристым и мягким.
- Морковь нарезать крупными кольцами, добавить в суп за пол часа до готовности вместе с картофелем.
- Картофель нарезать на половинки или четвертинки, если он крупный.
- Болгарский перец нарезать крупными кусочками. Его добавляем за 20 минут до готовности.
- Варим все еще 20 минут.
- Помидоры нарезать мелким кубиком, чеснок очистить и раздавить.
- Добавить помидоры с чесноком за пять минут до готовности. Всыпать зиру и остальные специи. Зелень порубить и часть ее положить в суп, остальную часть добавить в тарелки при подаче.
- Готовую шурпу разлить по кассам, положив мясо, посыпать свежей зеленью. Подавать со свежими лепешками.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
3 ч. :
137 кКал
Отличный рецепт приготовления гречки с фаршем в мультиварке Вкусно сытно и питательно ...