Шурпа из говядины в казане на костре
Существует множество вариаций приготовления шурпы. Я хочу показать, как готовит мой супруг. До этого момента суп был приготовлен много раз и каждый раз он дорабатывался до идеального для нас вкуса.
Суп очень яркий как на вид, так и на вкус. Я бы даже сказала, что он богатый!
Шурпу можно приготовить в домашних условиях или на природе.
Можно взять просто мякоть говядины, а лучше если вы возьмёте ещё и немного косточек, так бульон получится наваристее.
Обжаривать овощи на курдюке - это отличная идея, ведь аромат баранины свойственен для этого супа!
Ингредиенты:
- Кость говяжья - 2 шт.
- Говядина - 200 г
- Курдюк - 25 г
- Картофель - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Помидор - 1 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Масло растительное - 2 ст.л.
- Морковь - 1 шт.
- Вода - 4 л
- Кориандр молотый - 1 ч.л.
- Зира - 0,5 ч.л.
- Зелень - по вкусу
Инструкции:
- Итак, возьмём всё необходимое и приступаем к приготовлению шурпы из говядины в казане на костре.
- В казане накалить масло, выложить куски мяса и кости.
- Хорошенько поджарить со всех сторон.
- Залить мясо и кости водой. Накрыть крышкой и варить до мягкости мяса.
- Овощи нарезать по желанию и нужного вам размера.
- Выложить мясо на тарелку. Бульон перелить в другую кастрюлю.
- В казан выложить кусочки курдюка, выжарить.
- Обжарить лук.
- Добавить морковь. Перемешать.
- Спустя секунд 30 добавить в казан перец.
- И чуть позже - помидор.
- Потомить овощи вместе пару минут.
- Остывшее мясо нарезать, с косточки тоже можно снять.
- Отправить в казан вместе с картофелем.
- Перемешать.
- Посолить, добавить зиру и кориандр.
- Добавить бульон до нужной густоты.
- Готовить шурпу из говядины в казане на костре на умеренном огне под крышкой, иногда помешивая, до мягкости картофеля.
- В конце добавить рубленую зелень.
- Ароматная шурпа из говядины готова.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. :
23 кКал
Рисовая каша на миндальном молоке отличный вариант сытного вкусного и здорового завтрака Рецепт донельзя прост но он вполне может пригодиться начинающим хозяйкам На начальном этапе мы будем готовить рис на воде Как только он будет готов ...