Сладкий плов с изюмом
Ни одно праздничное застолье на Востоке не обходится без плова. В каждом регионе и городе найдется свой фирменный рецепт. Сегодня я готовлю сладкий плов с изюмом. Изюм и другие сухофрукты вносят свои нотки в любимое блюдо и придают ему пряность и красочность.
Ингредиенты:
- Мясо говядины - 200 г
- Рис - 300 г
- Лук репчатый - 100 г
- Морковь - 120 г
- Изюм желтый - 60 г
- Курага - 100 г
- Соль - по вкусу
- Черный перец горошком - 3 шт.
- Масло оливковое - 40 мл
- Вода - примерно 600 мл
Инструкции:
- Продукты для приготовления сладкого плова с изюмом - перед вами.
- На просторах интернета можно встретить разные рецепты приготовления сладкого плова с изюмом. Каждый из рецептов безусловно заслуживает внимания. В моей семье сладкий плов без мяса ассоциируется с десертным блюдом и, скажем мягко, не особо любят такой плов. В их понимании плов без мяса - не плов, ну ничего не поделаешь. Поэтому готовлю я блюда исключительно те, которые любит моя семья, и плов в том числе.
- Кроме изюма, я обязательно добавляю хороший кусочек мяса и курагу. Деликатная сладость за счет изюма и кураги у этого блюда безусловно присутствует, но в то же время оно получается полноценным - сладкий плов с мясом.
- В отличие от классического рецепта, этот плов получился не жирным, пропаренным и очень ароматным. В этот раз предпочтение я отдала говяжьей вырезке.
- Мясо необходимо промыть, высушить бумажным полотенцем. Нарезать мясо на кусочки примерно 2х2 см.
- Одну головку репчатого лука нашинковать полукольцами, морковь нарезать брусочками.
- Разогрейте казан с маслом (я готовила плов на оливковом масле). Обжарьте кусочки мяса до румяной корочки. Затем добавьте лук с морковью и продолжите обжаривать овощи с мясом до их мягкости, помешивая.
- Промойте курагу и изюм, при необходимости слегка его замочите. Добавьте сухофрукты в казан. Курагу можно нарезать на небольшие кусочки или забросить целиком. Кроме кураги, можно добавить и другие сухофрукты, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.
- Влейте кипяченую воду. Доведите ее до кипения, слегка посолите и добавьте пару горошин черного перца. Варите зирвак на небольшом огне 40-50 минут.
- Рис промойте под проточной водой и откиньте на дуршлаг. Выложите в казан и разровняйте.
- Добавьте немного воды при необходимости. С водой будьте осторожны, главное - ее не перелить. Она должна покрывать рис на одну фалангу (примерно 2 см).
- На среднем огне выпарите воду, рис не перемешиваем. Когда вода уйдет с поверхности, накройте плов тарелкой. Закройте казан крышкой, уменьшите огонь до минимального и готовьте сладкий плов 25-30 минут.
- Снимите казан с пловом с огня и оставьте под крышкой еще на 10-15 минут. Затем перемешайте, выложите на большую тарелку, подайте на стол.
- Сладкий плов с изюмом готов.
- Приятного аппетита.
Время приготовления:
2 ч. 10 мин. :
168 кКал
Такие пышные и сливочные рыбные котлеты полюбятся всей семье Часто в рыбные котлеты для сочности добавляют свиное сало Но если его в наличии нет или вам просто не нравится сало в котлетах то есть другой способ сделать их нежнее и сочнее Нужно про ...