Сливочный паштет из говяжьей печени
Нежный говяжий паштет со сливками станет отличным началом дня. Намажьте его на хлеб с маслом, заварите чайку, и... день удался!
Ингредиенты:
- Печень говяжья - 400 г
- Лук репчатый - 1 шт.
- Чеснок - 2 дольки
- Коньяк - 30 мл
- Сливки 33%-35% - 200-250 мл
- Соль, перец - по вкусу
- Мускатный орех - по вкусу
Инструкции:
- Говорить о пользе печени, будь то говяжья, свиная, куриная, утиная, не приходится. Продукт, безусловно, полезный! Вкусный ли? Тут на любителя, коих, насколько мне известно, не много. Но тем, кто относится к этому продукту с любовью, хочу предложить вот такой рецепт приготовления печеночного паштета. Обычно в паштет добавляют много сливочного масла, но почему не добавить в него сливки?
- Для приготовления сливочного паштета из говяжьей печени подготовим продукты по списку.
- Печень промоем, очистим желчные протоки и снимем пленку.
- Нарезанный произвольно (все равно потом измельчать блендером) лук обжарим на смеси подсолнечного и сливочного масел.
- Добавим нарезанную печень. Жарим до готовности.
- Добавим коньяк и дадим ему выпариться.
- Добавим сливки, тушим буквально 1-2 минуты.
- Солим, перчим по вкусу. Добавим мускатный орех, натертый на терке.
- Пюрируем погружным блендером. Если необходимо, на этом этапе добавьте еще сливки. Я люблю, чтобы паштет был достаточно жидким, у меня ушло чуть больше 250 мл сливок.
- Сливочный паштет из говяжьей печени готов.
- Для более нежной консистенции я дополнительно протерла его через сито.
- В плотно закрытой банке такой паштет хранится в холодильнике неделю точно. Учтите, что в холоде паштет станет более плотным.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
25 мин. :
187 кКал
В сезон черешни предлагаю рецепт очень интересного салата для любителей сочетания фьюжн в еде Обжаренная куриная печень и кисло сладкая черешня с хрустящими листьями салата идеально сочетаются не нужно ничего лишнего добавлять все на своих местах ...