Смаженка с колбасой
Для меня смаженка - это довольно-таки популярная выпечка советского общепита. Мне нравилась эта пышная не то ватрушка, не то шаньга с колбасой. Позднее узнала, что это блюдо белорусской кухни. Ещё её готовят с мясным фаршем, но такой вариант я не пробовала... В качестве начинки может быть любая колбаса: вареная или полукопченая, а для заливки вместо сметаны нередко берут майонез. Сыр в составе отсутствует, но некоторый сырный вкус всё равно есть.
Ингредиенты:
- Мука - 300-350 г
- Вода - 200 мл
- Сухие дрожжи - 1 ч.л.
- Сахар - 1,5 ч.л.
- Соль - 1 щепотка
- Растительное масло - 1-2 ч.л. для рук
- Колбаса - 150 г
- Яйцо - 1 шт.
- Сметана - 2 ст.л.
- Кетчуп - до 3 ч.л. по желанию
- Соль - 1 щепотка
Инструкции:
- Для приготовления смаженки с колбасой подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Для опарного способа приготовления теста на сухих дрожжах первым делом нужно прочитать на их упаковке способ применения. Бывают сухие дрожжи для смешивания с мукой, а бывают - для растворения в воде.
- Соедините воду с сахаром и солью. У меня дрожжи - для перемешивания их в муке. Поэтому сначала наливаю воду, затем кладу примерно половину муки, сверху добавляю дрожжи и перемешиваю их сначала с мукой.
- Затем перемешиваю все ингредиенты, получается консистенция примерно как тесто на оладьи. Укрываю и оставляю тесто на подъем в теплом непродуваемом месте. Если у вас в какой-то комнате или в санузле теплый пол, то очень удобно поставить прямо на него. У меня весь первый этаж - теплый пол, так что проверила лично этот способ. Годится!
- На сухих активных дрожжах процесс подъема идет очень быстро. Буквально через несколько минут на жидком тесте появились пузыри и оно увеличилось в объеме. Можно переходить к следующему шагу.
- Порциями добавляйте остальную муку.
- Затем хорошо смажьте руки растительным маслом и замесите мягкое податливое тесто. Укройте его и оставьте на подъем в посуде, смазанной растительным маслом.
- Пока готовьте начинку, тесто в тепле быстро и хорошо поднимется.
- Для заливки соедините и перемешайте яйцо со сметаной, посолите эту массу.
- Подошедшее тесто разделите на две или три части. У меня - на три. Сформируйте круглые заготовки с бортиками, по желанию смажьте поверхность кетчупом или другим томатным соусом. Уложите колбасу, нарезанную соломкой.
- Полейте начинку заливкой так, чтобы колбаса немного виднелась. Запекайте смаженки в разогретой духовке при 200 градусах до готовности, ориентируйтесь на время 15 минут и на свойства своей духовки.
- Смаженка с колбасой готова.
- На мой вкус это очень классный вариант "пиццы", а уж как были довольны те домочадцы, которые обожают дрожжевую выпечку и которым поприелась пицца на тонком тесте ... Приятного аппетита!
Время приготовления:
1 ч. :
214 кКал
Готовим вкусные и полезные фрикадельки из рыбного фарша Рыба для фарша подойдёт любая я готовила из морской Тушим блюдо на сковороде ...