Сметанник с тыквой

Готовим сметанник с тыквой. Сначала приготовим песочное тесто и из него сформируем основу с бортиками. Из сметаны, тыквы и других ингредиентов приготовим начинку, которую зальем в основу из теста, отправим пирог выпекаться в духовку. Перед подачей пирог обязательно следует полностью охладить.

Ингредиенты:

• Мука - 200 г
• Масло ледяное - 100 г
• Сахар - 50 г
• Вода холодная - 2 ст.л.
• Желток куриный - 1 шт.
• Сметана - 300 г
• Тыква очищенная - 300 г
• Сахар - 80 г
• Яйцо С1 - 3 шт.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Корица - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Соберём все необходимые ингредиенты для приготовления сметанника с тыквой. Масло достанем из холодильника перед самым приготовлением - оно должно быть предельно охлажденным. Вода для теста должна быть тоже холодной.
2. Очистим кусочки тыквы от семян и кожуры, нарежем небольшими кубиками.
3. Кубики тыквы выложим в сотейник, зальем водой и будем варить до мягкости. Затем воду сольем.
4. Пока будет вариться тыква, приготовим тесто. Для этого в чашу чоппера всыплем всю муку, добавим кусочки ледяного масла, запустим устройство на 20 секунд, и в итоге у нас должна получиться мелкая мучная крошка.
5. В просторную миску пересыплем всю крошку из чаши чоппера, добавим куриный желток, сахар, ледяную воду.
6. Замесим мягкое, эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
7. Дно разъемной формы для выпекания застелем пергаментом для выпечки. Тесто немного раскатаем скалкой и уложим на дно формы так, чтобы получилась основа для пирога с бортиками высотой примерно в 4 см. Горизонтальную поверхность основы наколем вилкой.
8. Приготовим начинку. В чашу чоппера выложим всю сметану, добавим отварные кубики тыквы, добавим сахар, крахмал, корицу, вобьем яйца.
9. Запустим устройство на 15 секунд, и в итоге у нас должна получиться жидкая, однородная смесь.
10. Эту смесь мы зальем в основу пирога из теста. Отправим тыквенный сметанник выпекаться в уже разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Очень рекомендую самостоятельно следить за выпеканием пирога, так как у всех духовки разные. Готовый пирог - это когда начинка стала неподвижной и бортики, которые видно из формы, приобрели яркий золотистый оттенок.
11. Перед подачей к столу сметанник с тыквой следует полностью охладить, и только тогда нарезать на порционные кусочки. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. : 218 кКал

Салат «Генеральский» с курицей

Отличный вариант слоёного салата для любого торжества Салат готовится из самых обычных продуктов но смотрится ярко и нарядно ...