Сметанник «Зебра»
Хорошо помню сметанник из детства, который продавали в школьном буфете. Он был в виде пирожного, состоящего из двух пластов теста - темного и светлого, а между ними - тонкая, едва заметная прослойка сметанного крема. Казалось, что вкуснее и нет ничего, какие там торты с розами, копеечный сметанник гораздо вкуснее.
Этот вариант сметанника я готовила, ориентируясь на то воспоминание, только тесто захотелось облагородить красивым зебровым рисунком.
Ингредиенты:
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 170 г
- Соль - щепотка
- Ванилин (ванильный сахар) - 0.5 г
- Растительное масло - 80 мл
- Сметана - 200 г
- Разрыхлитель - 1 ч.л. (полная)
- Мука - 180 г
- Какао - 1,5 ст.л.
- Кипяток - 2 ст.л.
- Сметана - 150 г
- Сахарная пудра - 50 г (по вкусу)
- Ванилин - 0.5 г
Инструкции:
- Все, что нам может понадобиться для приготовления сметанника «Зебра» - перед вами на фото.
- Яйца взбейте вместе с сахаром и щепоткой соли до пышной и светлой массы. Степень взбитых яиц проверяют так - смотрят, как с венчика стекает тесто, оно должно оставлять следы на поверхности, которые не растекаются несколько секунд.
- Влейте растительное масло и снова смешайте все ручным венчиком или миксером. Масса становится еще пышнее. Добавьте сметану и опять смешайте до однородности. Масса остается очень пышной.
- Муку соедините с разрыхлителем и ванилином. Просейте муку в емкость к пышной массе и вмешайте ручным венчиком по кругу.
- Тесто разделите ориентировочно на две равные части, в одну из которых добавьте какао. Размешайте и влейте туда же две ложки кипятка, чтобы уравновесить тесто по плотности со светлым.
- Форму для выпечки выстелите пергаментом или смажьте маслом и посыпьте мукой. В центр выкладывайте поочередно по две-три ложки разного теста, пока все не закончится.
- Покрутите тесто вокруг своей оси, чтобы не образовался горб в центре. По желанию сделайте шпажкой рисунок. Выпекайте при 180 градусах 30-35 минут, но ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяйте шпажкой, она должна выходить из теста сухой.
- Готовый бисквит остудите полностью, а затем извлеките из формы.
- Разрежьте на два коржа. Образовавшийся небольшой горбик срежьте тоже.
- Сделайте из верхушки крошку, пробив ее в блендере.
- Сметану соедините с сахарной пудрой (по вкусу) и просто перемешайте, добавьте ванилин для аромата.
- Нижний корж смажьте сметанным кремом и уложите на него верхний корж. Бока тоже немного смажьте кремом.
- Посыпьте открытые участки сметанника получившейся крошкой. Сметанник «Зебра» готов, можно пробовать сразу или оставить пропитаться в холодильнике.
- Приятного чаепития!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
284 кКал
Овощные блюда не только экономят ваше время на кухне но и делают повседневный рацион более полезным Предлагаю сегодня потушить кабачки с грибами с добавлением лука чеснока помидоров и сладкого перца Для рецепта подойдут любые свежие грибы сушен ...