Сом в кляре
Если в продаже мне встречается свежий сом, я всегда его покупаю. Это вкусная недорогая рыба с самым минимальным количеством костей, из которой можно одновременно приготовить первое и второе блюдо. Жареный сом в кляре получается сочным, мягким и очень вкусным. А из головы всегда можно сварить ушицу или любимый рыбный суп своей семьи.
Ингредиенты:
- Сом - 1,2 кг
- Мука - 4 ст.л.
- Майонез - 1 ст.л.
- Молоко - 2 ст.л.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль и перец - по вкусу
- Масло растительное - для жарки
Инструкции:
- Подготовьте необходимые продукты для жарки сома в кляре на сковороде. Берите мелкого сома, он быстрее прожарится.
- Первым делом приготовьте кляр. Для этого нужно смешать яйца, муку, майонез и молоко до однородной массы. Кляр должен получиться достаточно густым.
- Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте и отставьте пока в сторону.
- Теперь займемся рыбой. Чешуи на соме нет, поэтому удалите внутренности, отрежьте голову и хвост, а также длинный плавник, который идет по всей длине пуза и хвоста. Из этого потом можно будет сварить уху или рыбный суп. Саму рыбу нарежьте небольшими кусочками около 2 сантиметров.
- Каждый кусочек сома посолите и поперчите. Если в холодильнике найдется лимон, то можно полить рыбу его соком.
- Кожа у сома очень скользкая, поэтому, чтобы кляр хорошо держался, куски рыбы нужно слегка обвалять в муке.
- А потом хорошенько обмакнуть со всех сторон в приготовленный заранее кляр.
- Выложите сома в предварительно разогретое на сковороде масло.
- Жарьте сома в кляре со всех сторон на очень тихом огне, минут по 5- Если куски рыбы все же крупноваты, советую после обжаривания отправить сковороду в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 10 без конвекции, чтобы возле хребта сом наверняка приготовился.
- В кляре сом получается очень вкусным.
- И очень сочным. Приятного.
Время приготовления:
40 мин. :
367 кКал
Предлагаю вашему вниманию отличный рецепт приготовления куриных голеней в соусе терияки Его особенный кисло сладко соленый вкус придаст блюду пикантность и аромат Готовятся голени в духовке ...