Соте из баклажанов и кабачков на зиму
Заготовка на зиму из кабачков и баклажанов в овощном сопровождении и томатной заливке.
Ингредиенты:
- Баклажаны - 200 г
- Кабачки - 250 г
- Лук репчатый - 60 г
- Морковь - 60 г
- Сладкий перец - 150 г
- Томатный сок 100% - 250 мл
- Соль - 1 ч.л.
- Сахар - 1 ст.л.
- Подсолнечное масло - 50 мл
- Смесь перцев - 5 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лимонная кислота - 0,25 ч.л.
Инструкции:
- Сегодня готовим отличную заготовку на зиму - соте из баклажанов и кабачков. В дополнение к кабачкам и баклажанам возьмем лук, морковь и сладкий перец.
- Заливку для соте можно делать несколькими способами: измельчив свежие помидоры, развести томатную пасту или взять готовый томатный сок.
- В конце приготовления соте добавляем для аромата чеснок. Пряности можно использовать любые, я взяла смесь перцев и лавровый лист.
- Возьмите продукты для приготовления соте из баклажанов и кабачков на зиму.
- Удалите семенные коробочки у сладкого перца, очистите лук.
- Порежьте крупным кубиком кабачок и баклажан. Чуть мельче нарезку используйте для моркови и лука.
- На разогретой сковороде с маслом быстро обжарьте овощи порциями, сначала баклажан.
- Добавьте нарезанный кабачок.
- Для вкусовых дополнений измельчите морковь, лук и чеснок.
- В сотейнике слегка обжарьте лук - он задаст общий тон соте.
- Добавьте морковь и чеснок. Продолжите легкую обжарку.
- Нарежьте кубиком сладкий перец.
- В сковороду к овощам добавьте перец.
- Все обжаренные овощи добавьте в сотейник к луку с морковью.
- Залейте овощи томатным соком, чтобы он проглядывал сквозь овощи, но не покрывал их полностью - можно и доверху, но получится жидко.
- Всыпьте соль, сахар и немного разведенной водой лимонки.
- Добавьте перец и лавровый лист, тушите все вместе минут Овощи должны сохранить целостность, но при этом быть готовыми.
- Соте из баклажанов и кабачков на зиму готово! Разложите его кипящим в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Отправьте "под шубу" до полного остывания.
- Отличная заготовка на зиму!
Время приготовления:
1 ч. :
76 кКал
Аппетитное ресторанное блюдо можно приготовить и в домашних условиях Морской коктейль продается в магазине в замороженном виде его достаточно разморозить 5 10 минут в холодной воде Жирность сливок особой роли не играет достаточно 10 15 20 ...