Соус Чимичурри

Соус Чимичурри – пикантный яркий латиноамериканский соус из свежей зелени, с добавлением чеснока, оливкового масла и специй. Такой соус традиционно подают к пирожкам Эмпанадас, но также он отлично подходит к мясу, мясным блюдам и овощам, приготовленным на гриле. Основу соуса составляют: петрушка, чеснок, оливковое масло, уксус и орегано. В зависимости от региона приготовления и личной фантазии кулинара, дополнительно могут добавляться различные приправы и специи — кинза, кумин, лавровый лист, перец чили, тимьян, лимон, лайм, мята. Список можно продолжать почти бесконечно, но мне очень понравился простой вариант соуса Гордона Рамзи, которым я и хочу с вами поделиться. Минимальное отступление от базовой основы соуса - и отличный результат! Соус Чимичурри можно приготовить за несколько минут, пока на гриле обжаривается мясо или подрумяниваются в духовке пирожки Эмпанадас. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Петрушка листовая – 1 большой пучок
• Чеснок – 3 зубчика
• Острый перец – 1 шт. или 1 ч.л. сушеных хлопьев
• Орегано – 1 ст.л свежего или 1 ч.л. сушеного
• Красный винный уксус – 1 ст.л.
• Сок лимона – 1 ст.л.
• Оливковое масло – 5 ст.л.

Инструкции:

1. Подготовьте ингредиенты по списку. Орегано и острый перец можно использовать как свежими, так и сушёными. Пропорции специй можно регулировать по вкусу. К указанному количество петрушки, как правило, добавляется 1 ст.л. измельчённых листьев свежего или 1 ч.л. сушёного орегано и 1 стручок острого перца, очищенный от семян или 1 ч.л. сушеных хлопьев чили.
2. Измельчите петрушку, чеснок, острый перец. Я использую блендер, но при необходимости можно просто все мелко нарезать.
3. Добавьте орегано, лимонный сок, оливковое масло, соль и тщательно все перемешайте.
4. Соус Чимичурри готов.
5. Можно подавать к столу!

Время приготовления: 5 мин. : 211 кКал

Пучеро

...