Соус «Чураско»
Если вы один раз попробуете такой соус, то никогда не забудете его насыщенный вкус! Даже те, кто не очень любят кинзу, в этом соусе откроют ее совершенно с другой стороны! Я рекомендую сделать чуть больше соуса и оставить половину в холодильнике на следующий день - вы удивитесь, как ярко может зазвучать он, настоявшись и облагородившись всеми ароматами и вкусами! Подавайте его к запеченному или жареному мясу, рыбе, сосискам, колбасам, овощам-гриль и т.д. Даже просто с горячим хлебом или багетом соус просто шикарен!
Ингредиенты:
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Кинза - 20 г
- Петрушка - 15 г
- Вода - 70 мл
- Сок лайма - 1 ч.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Уксус винный - 1 ч.л.
- Вино красное - 40 мл
- Паприка - 0,25 ч.л.
- Перец чили молотый - 3-4 щепотки
- Перец черный молотый - 2 щепотки
- Молотый тмин - 1 щепотка
- Масло оливковое - 50 мл
Инструкции:
- Подготовьте необходимые ингредиенты для создания зелёного соуса «Чураско».
- Очистите зубчики чеснока и промойте вместе с зеленью. Мелко нарежьте и зелень, и чеснок.
- Влейте воду и отпюрируйте погружным блендером. Добавьте масло и уксус, еще раз все пробейте.
- Влейте красное вино, всыпьте соль и влейте сок лайма. Пробейте еще раз.
- Всыпьте паприку, молотые красный и черный перцы, молотый тмин. В последний раз все тщательно пюрируйте 1 минуту.
- Перелейте в соусник и охладите в холодильнике хотя бы 1 час. К столу соус «Чураско» подавайте холодным.
- Приятного вам!
Время приготовления:
1 ч. 10 мин. :
223 кКал
Перепробовав салаты Цезарь с самыми разными вариантами домашних соусов заправок мои домочадцы и гости остановили свой выбор на заправке на основе майонеза с вустерским вустерширским соусом и чесноком Эта заправка универсальная т е одинаково п ...