Соус из винограда на зиму

Ароматный виноградный соус идеален для сырной тарелки, подачи с запеченным мясом, птицей, особенно с перепелами или дичью. С таким соусом очень вкусны различные паштеты и дипы, им можно обмазывать поджаренные тосты и брускетты. Такое блюдо не популярное, но уникальное - его обязательно нужно приготовить и попробовать. Тем, кто не прочь попробовать различные новинки и скрестить в одном казане сладкое, соленое и кислое с ароматным - добро пожаловать!)) Желательно выбирать виноград без косточек, чтобы его было проще перетирать через ситечко.

Ингредиенты:

• Виноград белый - 600 г
• Масло растительное - 1 ч.л.
• Соль - 0,25 ч.л.
• Перец черный молотый - 2 щепотки
• Чеснок - 1 зубчик
• Приправа овощная - 0,5 ч.л.
• Кориандр молотый - 0,25 ч.л.
• Уксус 6% - 1,5 ст.л.

Инструкции:

1. Продукты для заготовки соуса из винограда на зиму - перед вами.
2. Снимите ягодки винограда с ветвей, выложите в глубокую емкость и промойте в воде.
3. Пересыпьте в казан или ковш, кастрюлю с антипригарным дном. Влейте воду, чуть больше половины емкости, и поместите емкость на плиту.
4. Отварите виноград примерно 10 минут и выключите нагрев. Слегка остудите, чтобы вы могли перетереть ягоды через ситечко.
5. Как только ягоды станут теплыми, протрите их через ситечко с мелкими ячейками в глубокую емкость. Если виноград у вас не сочный, то добавьте немного той жидкости, в которой он готовился.
6. Перелейте обратно все в ковш или казан и всыпьте все заявленные специи и пряности. Вы можете их заменять или дополнять по своему вкусу. Нарежьте слайсами очищенный и промытый зубчик чеснока и добавьте его в емкость.
7. Добавьте растительное масло и уксус. Поместите емкость на плиту и уваривайте соус до легкого загустения. На это может потребоваться около 30-40 минут. Масса уварится в два-три раза.
8. Если у вас виноград сочных сортов, то вам может потребоваться загуститель - кукурузный крахмал. Размешайте 1 ст.л. кукурузного крахмала в 40 мл холодной воды и влейте в соус. Отварите до закипания. Но это в том случае, если соус не загустел сам.
9. Ошпарьте банку и крышку кипятком и перелейте через ситечко в нее приготовленный виноградный соус. Сразу же закупорьте крышку по резьбе или с помощью ключа для консервации. Соус из винограда на зиму готов. Остудите при комнатной температуре и отнесите в прохладное место на хранение, а еще лучше храните на холоде.
10. Приятного вам зимой!

Время приготовления: 1 ч. : 71 кКал

Пирог с клюквой и брусникой

Приготовим простой и очень вкусный бруснично клюквенный пирог Сочетание этих ягод растущих на таежных болотах придает пирогу первозданную свежесть Кислота клюквы удачно дополняется горчинкой брусники Но сладкоежкам рекомендую добавить еще сахара ...