Соус «Киндзмари» (грузинский рецепт)
В Инете грузинский соус «Киндзмари» попадается мне обычно в составе рецептов рыбных блюд. Считается, что маринованные в нем в течение 4-24 часов готовые, т.е. отварные, куски речной рыбы получаются очень вкусными, и само сочетание эффектное и гармоничное. Буду пробовать!
А пока впечатлилась этим соусом из кинзы и чеснока на мясных котлетах...
Ингредиенты:
- Кинза свежая – 50 г
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Вода – 2 ст.л.
- Уксус 6% - от 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Вода или бульон – 150-200 мл
Инструкции:
- Для грузинского соуса «Киндзмари» подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
- Традиционно ингредиенты для киндзмари растирают в ступке, но в современной кулинарии пользуются блендером.
- Возьмите пучок кинзы, ополосните его в холодной воде, удалите грубые стебли. Поместите в чашу блендера (или в ступку). Влейте немного воды.
- Чеснок очистите и нарежьте ломтиками или кусочками, отправьте к кинзе.
- Разотрите в ступке или измельчите их в чаше блендера. Посолите и добавьте уксус по вкусу.
- Грузинский соус Киндзмари готов, его получилось около 100 мл.
- В таком виде соус можно подать к мясным или рыбным блюдам. А для приготовления на его основе маринада влейте воду или бульон.
Время приготовления:
3 мин. :
25 кКал
Квасим баклажаны с начинкой из лука моркови и зелени Закуска имеет приятную кислинку за счет процесса закваски без добавления уксуса ...