Соус унаги

Ингредиенты:

• Соус соевый - 100 мл
• Мирин - 100 мл
• Сахар - 2 ст.л.

Инструкции:

1. Домашняя версия соуса унаги готовится по-простому - из соевого соуса и вина мирин (или другого белого сладкого или полусладкого вина, подходящего по вкусу, или даже фруктового сока). Мало кто располагает головой и костями угря, которые используются в традиционном национальном варианте, или не пожалеет ради соуса кусочки угря...
2. Несмотря на название, соус унаги подается не только к блюдам с угрем (ролл "дракон", роллы унаги и т.д.), но и к другим видам рыбы, а также к рису и морепродуктам.
3. Соус должен получиться пикантным и ярким на вкус, густоватым и глянцевым на вид. Иногда для усиления вкуса добавляют кусочки корня имбиря, а для густоты - крахмал.
4. Для приготовления соуса унаги в домашних условиях подготовьте ингредиенты по списку.
5. Сначала нагрейте до кипения мирин, чтобы испарился алкоголь.
6. Добавьте сахар или демерару и варите на среднем огне до их растворения.
7. Затем влейте соевый соус, снова доведите до кипения.
8. Убавьте огонь до слабого и варите около 20 минут.
9. В итоге соус загустеет, а после охлаждения готов к подаче.
10. Соус можно подавать.
11. Храните соус унаги в холодильнике до недели.
12. Приятного аппетита!

Время приготовления: 30 мин. : 179 кКал

Запеканка из макарон с грибами

Вкусное полноценное блюдо из любых макарон и любых грибов у меня лесные Обязательно под сырной корочкой Отличный обед для всей семьи ...