Спагетти карбонара со сливками (классический рецепт)
Классическая паста карбонара со сливочным соусом - вкусная, сытная и очень-очень нежная. Но! В ней есть один минус – вызывает привыкание. Приготовив единожды, будете возвращаться к этому рецепту неоднократно. Поэтому для приготовления спагетти карбонара со сливками по классическому рецепту лучше выбирать макароны твердых сортов, так как они полностью усваиваются организмом и очищают его от токсинов, благодаря этому наши фигуры не станут меняться в худшую сторону.
Ингредиенты:
- Спагетти – 200 г
- Бекон – 150 г
- Сливки – 150 мл
- Яйцо – 3 шт.
- Сыр пармезан – 50 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук – 2 шт.
- Сливочное масло – 1 ч.л.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Черный молотый перец – щепотка
- Соль – по вкусу
Инструкции:
- Подготовить необходимые ингредиенты.
- Очистить, помыть и мелко нарезать репчатый лук. Очищенный чеснок также мелко нарезать или раздавить тыльной частью ножа.
- Тонкими полосками нарезать бекон.
- Разогреть хорошо сковороду и выложить на неё небольшой кусочек сливочного масла. Когда он растает, выложить в сковороду измельченный чеснок.
- Через 30 секунд (чеснок не должен изменить цвет, иначе будет горчить в готовом блюде) выложить бекон, помешивая, подождать, когда он начнет выделять жир. На это уйдет не более 5 минут.
- В разогретую сковороду влить растительное масло и выложить мелко нарезанный лук. Помешивая, обжарить до золотистости.
- Приготовить соус: в глубокую миску выложить желтки и хорошенько их расколотить.
- По вкусу всыпать соль и молотый черный перец. Всыпать натертый сыр пармезан.
- Влить сливки, выложить лук и снова все перемешать.
- В подсоленной воде отварить спагетти согласно инструкции на упаковке. Ни в коем случае они не должны перевариться! Они должны оставаться Al dente – «на зубок».
- Готовые горячие спагетти выложить в теплую глубокую сковороду, сразу же влить соус. Тщательно всё перемешать. Добавить бекон и ещё раз хорошо перемешать. Паста должна стать сливочной и нежной. А от теплоты спагетти яичные желтки сварятся за считанные секунды. Через минуту соус загустеет до нужной консистенции и можно будет блюдо подавать на стол.
- Посыпать пасту пармезаном и сразу же подать на стол. Спагетти карбонара со сливками по классическому рецепту готовы к дегустации!
- Приятного аппетита. Готовьте с любовью.
Время приготовления:
20 мин. :
265 кКал
По вкусу икра из патиссонов напоминает всем известную универсальную кабачковую икру но все же некая индивидуальность присутствует После тушения овощи часто измельчают чтобы икра была пюреобразной консистенции и тем самым напоминала магазинный вари ...