Стейк Солсбери

В конце ХIХ века этот стейк был придуман американским врачом Джеймсом Солсбери, и это вовсе не кусок говядины отличного качества, а котлета из мясного фарша, приготовленная во вкусном соусе. Это блюдо сразу же стало очень популярным среди населения, поскольку фарш стоил гораздо дешевле стейков, которые в то время не все могли себе позволить на ужин. Традиционно стейк Солсбери подают в подливе с большим количеством лука, а на гарнир всегда готовят картофель или пюре.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий - 500 г
• Сухари панировочные - 50 г
• Лук репчатый - 100 г
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Бульон - 300 г
• Соль и перец - по вкусу
• Томатный соус (кетчуп) - 2-3 ст.л.
• Вустерский соус - 2 ч.л.
• Горчица - 1 ч.л.
• Кукурузный крахмал - 1 ч.л.

Инструкции:

1. Подготовьте все необходимые продукты для стейка Солсбери. Лук почистите и помойте.
2. Переложите говяжий фарш в глубокую миску, добавьте панировочные сухари, горчицу, ложку кетчупа, немного вустерского соуса, соль и перец по вкусу. Часто в фарш добавляют бульонный говяжий кубик, но у нас я не встречала из натурального концентрированного бульона, поэтому обойдемся без него.
3. Тщательно вымесите фарш.
4. Сформируйте 3-4 котлеты круглой или овальной формы, обжарьте их в рафинированном масле на умеренном огне минуты по 3-4 с каждой стороны.
5. Снимите котлеты на тарелку, а в это же масло положите нарезанный полукольцами репчатый лук. Обжарьте его до мягкого, слегка золотистого состояния.
6. Влейте бульон, добавьте оставшийся кетчуп, вустерский соус, чуть посолите и поперчите по вкусу, тушите на тихом огне минут Дальше разведите крахмал в холодной воде, влейте в соус и перемешайте.
7. Как только соус начнет загустевать, верните в сковороду котлеты, поливайте их соусом и прогрейте еще минуты 4-5 на тихом огне.
8. Стейк Солсбери готов! Я подавала с отварным молодым картофелем.
9. Приятного!

Время приготовления: 40 мин. : 172 кКал

Салат с креветками, ананасом и кукурузой

Салат имеет сладковатый вкус из за кукурузы и ананаса Готовится быстро так как не надо ничего заранее отваривать Единственное придется немного повозиться с креветками но их можно сразу купить очищенными Вам останется просто красиво нарезать и о ...