Сухая засолка скумбрии целиком (без рассола)
Как засолить скумбрию в домашних условиях сухим способом? Да очень просто! Я частенько пользуюсь этим рецептом. Моей семье нравится.
Ингредиенты:
- Скумбрия свежая - 1 шт.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Сахар - 1/2 ч.л.
- Соль - 1,5 ст.л.
- Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- Перец молотый - 1/2 ч.л.
Инструкции:
- Подготовьте все ингредиенты для засолки скумбрии сухим способом (без рассола).
- Для начала выпотрошите скумбрию, удалите жабры и хорошенько промойте, обсушите бумажным полотенцем, выложите на пергамент.
- Приготовьте смесь из соли, сахара, кориандра и перца.
- Натрите скумбрию пряной смесью со всех сторон и внутри.
- Вложите в брюшко лавровый лист.
- Оберните пергаментом, поместите на тарелку и уберите в холодильник на 20-24 часа.
- Спустя указанное время сухая засолка скумбрии целиком завершена. Нарежьте рыбу на кусочки и подайте на стол, к отварной картошке.
- Приятного аппетита!
Время приготовления:
24 ч. 15 мин. :
195 кКал
Сейчас время Великого поста самого строгого поста в году который предполагает полный отказ от продуктов животного происхождения за исключением некоторых дней когда можно есть молочные продукты или рыбу Но и в это время можно употреблять в пищу ...