Суп Фо Бо
Ингредиенты:
- Говядина — 300 г
- Вода — 2 л
- Лук — 1 шт.
- Имбирь — 2 см
- Анис — 1 шт.
- Гвоздика — 2 шт.
- Корица — 1 шт.
- Рыбный соус — 2 ст.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Рисовая лапша — 200 г
- Ростки маша — 80 г
- Петрушка — 1 пучок
- Острый перец — 1 шт.
- Говядина — 50 г
- Имбирь — 10 г
- Лимон — 1 шт.
Инструкции:
- Суп Фо Бо - это разновидность Вьетнамского супа Фо с говядиной.
- Приготовить такой суп не составит особого труда. Секрет супа - в пряном мясном бульоне. Рецептов приготовления супа Фо Бо много, в этом варианте используется сырое мясо. Если иметь под рукой готовый бульон, то приготовление Фо Бо у вас займет всего 15 минут.
- Подготовим необходимые ингредиенты.
- Говядину нарезаем на небольшие куски, стараемся нарезать тонко, так как будем добавлять их в суп в сыром виде перед подачей. Примерно 6-8 кусочков на порцию.
- Из остального мяса варим бульон. При варке снимаем пену, затем добавляем пряности и варим до готовности мяса. В бульон необходимо добавить репчатый лук, имбирь, корицу, гвоздику, анис, сахар, рыбный соус, также соль. Проварить бульон еще 2-3 минуты.
- Подготавливаем ингредиенты для подачи супа Фо Бо - это ростки маша (бобы мунг), острый перец нарезаем мелко, куски говядины, ломтики свежего имбиря, петрушка.
- Рисовую лапшу отвариваем, лапша нужна средней проварки. Готовим по инструкции.
- Готовим суп Фо Бо к подаче. В пиалу выкладываем горкой рисовую лапшу.
- Затем выкладываем на лапшу куски мяса и кусок имбиря.
- Далее заливаем суп горячим бульоном, наливаем на мясо, цвет мяса должен поменяться.
- Затем добавляем ростки маша, петрушку и острый перец. Добавляем сок лимона или лайма по вкусу.
- Суп Фо Бо готов, подаем сразу.