Суп невестки Эзы (Ezo gelin çorbası)
Удивительное блюдо с интересной историей и оригинальным вкусом! Сытное, легкое и насыщенное первое блюдо!
Ингредиенты:
- Вода - 1,5 л
- Булгур - 50 г
- Рис круглозерный - 150 г
- Чечевица красная - 100 г
- Томатная паста - 1 ст.л.
- Лук - 1 шт
- Чеснок - 1 зубок
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Черный перец молотый - на кончике ножа
- Копченая паприка - 0,25 ч.л.
- Мята (сушеная) - 1 ст.л.
- Лимон - для подачи
Инструкции:
- Суп невестки Эзы (Ezo gelin orbas) относится к турецкой кухне и это один из знаменитых супов.
- С этим блюдом связана весьма печальная легенда: красавица Эзо была выдана замуж без ее согласия за мужчину, влюбленного в другую. Брак был недолгим и несчастливым. Эзо вышла еще раз замуж за дальнего родственника, но там были сложности, связанные со свекровью. Эзо сильно скучала по родным, особенно по маме, и этот суп она готовила с мыслями о ней и посвящая его маме. В целом это была грустная история, которая однако принесла популярность данному густому первому блюду, и суп невестки Эзы стали готовить, как правило, в холодное время года, а также накануне свадьбы.
- Мяту можно брать свежую.
- Лук и чеснок почистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле на дне кастрюли, в которой будет вариться суп.
- Добавьте томатную пасту.
- Положите черный перец и паприку, а также промытые рис, булгур и чечевицу.
- Влейте кипящую воду, доведите суп до кипения и варите примерно 30 минут на слабом огне.
- Добавьте в конце готовки сушеную мяту и соль. Перемешайте.
- Суп невестки Эзы готов! Традиционно его подают с лимоном, нарезанным клиньями, чтобы удобно было выдавить сок лимона в тарелку супа. Попробуйте, с лимоном гораздо вкуснее!
Время приготовления:
50 мин. :
52 кКал
Чтобы получить жидкую кашу из пшена соблюдайте пропорцию 1 3 То есть на один стакан пшена приходится три стакана жидкости молока или воды Время варки может разниться зависит от производителя обработки крупы Если прежде в кулинарных пособиях у ...