Суп-пюре из печеных томатов
Готовим легкий, пряный, диетический томатный суп из печеных томатов с чесноком, базиликом и сладким перцем.
Ингредиенты:
- Помидоры – 1.5 кг
- Сладкий перец - 2 шт.
- Черри – 250-400 г (по желанию)
- Чеснок – 8 зубчиков
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Репчатый лук – 1 шт.
- Картофель – 150 г
- Томатная паста – 2 ст.л.
- Базилик – 1 пучок
- Бульон /вода – 1 л
Инструкции:
- Кремовый, яркий, пряный суп-пюре из печеных томатов – прекрасный вариант питательного, низкокалорийного и очень легкого первого блюда, который придется по вкусу всем ценителям томатных и овощных супов. Приготовленный из запеченных до карамельной корочки томатов и сладкого перца, на основе воды или овощного бульона суп получается очень легким, сытным и ароматным, а его густая, кремовая текстура и аппетитный кисло-сладкий вкус с едва уловимыми «дымными» нотками покоряет с первой ложки. Попробуйте!
- Подготовьте ингредиенты по списку.
- Вымойте и обсушите перец и помидоры.
- Разрежьте крупные помидоры пополам и выложите на противень для запекания в один слой. Добавьте сладкий перец, предварительно проколов кожуру в нескольких местах вилкой, немного помидоров черри и неочищенные зубчики чеснока.
- Смажьте или сбрызните овощи небольшим количеством растительного масла, присыпьте 2-3 щепотками молотого черного перца, соли и сахара.
- Поместите овощи в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 40-60 минут, пока овощи не приобретут румяную корочку.
- Очистите чеснок и печеные овощи от кожуры, сохранив весь выделившийся сок.
- К мелко нарезанному репчатому луку добавьте 1-2 щепотки сахара и соли и обжарьте 7-8 минут, до золотистого цвета.
- Поместите обжаренный лук в кастрюлю. Добавьте очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель.
- Влейте бульон или воду. Доведите суп до кипения и варите 10-15 минут, до готовности картофеля.
- Добавьте томатную пасту, печеные овощи, выделившийся в процессе запекания сок и примерно половину мелко нарезанного базилика. Оставшийся базилик используйте для подачи блюда.
- Хорошо все перемешайте, доведите смесь до кипения и варите 2-3 минуты.
- Затем выключите огонь и измельчите овощи погружным блендером до состояния пюре.
- Попробуйте суп и добавьте соль, сахар и молотый черный перец по вкусу.
- Суп-пюре из печеных томатов готов. Подавайте суп к столу, присыпав мелко нарезанными листьями базилика и дополнив хрустящими гренками с сыром.
Время приготовления:
1 ч. 5 мин. :
30 кКал
Яркий оригинальный салат для праздничного стола на Пасху Украшение блюда зависит от фантазии кулинара ...