Суп-пюре из зеленого горошка с беконом

Суп-пюре из зеленого горошка с беконом - яркий, густой и ароматный, в нем сладкий горошек пикантно сочетается с соленым беконом.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек - 1000 г
• Бекон - 300 г
• Картошка - 450 г
• Вода - 1000 мл
• Соль, перец - по вкусу
• Сода - 1 щепотка

Инструкции:

1. Суп-пюре из зеленого горошка с беконом состоит всего из трех основных ингредиентов - замороженного зеленого горошка, картошки и бекона. И этого, знаете, с точки зрения вкуса - вполне достаточно. В смысле, никаких трав или прижарки туда больше не нужно, разве что досолить и поперчить по вкусу. Потому что основная приправа этого супа - бекон! В сочетании со сладким вкусом зеленого горошка - это просто бомба! Картошка - чисто чтобы добавить густоты супу-пюре, на вкус она вообще не влияет. Горошка можно, конечно, взять и поменьше, но тогда суп будет жиже. На мой взгляд, идеальное соотношение - сколько воды, столько и гороха (вес до разморозки).
2. Секретный компонент - сода. Если кто-то, я извиняюсь, сильно "газует" от горошка - добавьте в суп щепотку соды, это значительно снижает его "музыкальность".
3. В целях экономии времени сначала ставим кипятиться воду.
4. Чистим, режем помельче (чтобы быстрее сварилась) и забрасываем в воду картошку. Варим до мягкости. Минут 20-
5. Поближе к концу варки картошки режем на кубики со стороной 5-2 см бекон.
6. К готовой картошке забрасываем горошек, добавляем щепотку соды, доводим до кипения и варим пару-тройку минут.
7. Бекон жарить начинаем на еще холодной сковороде, без предварительного разогрева. Так проще получить не хрустящий, а слегка обжаренный бекон.
8. Суп пюрируем.
9. Засыпаем в суп жареный бекон (без вытопившегося жира, на этом жиру потом можно еще что-нибудь вкусненькое поджарить!).
10. И только после того, как ввели бекон и перемешали, можно проверить, сколько сюда еще нужно соли и перца.
11. Как видите, суп-пюре из зеленого горошка с беконом - густой.
12. И, конечно, очень красивый и яркий по цвету - как и все блюда с зеленым горошком.

Время приготовления: 35 мин. : 94 кКал

Медовые кексы

...